Prepelițe de miere umplute cu foie gras
Rețetă: Prepelițe cu miere și umplute cu foie gras
rezumat: Prepelițe prăjite sau prepelițe umplute, pentru mesele de sărbătoare la sfârșitul anului. Această prepeliță cu foie gras, fericire pe farfurie, această pasăre se pretează bine la masa de sfârșit de an și într-adevăr dimensiunea sa este rezonabilă. Prepelițe coapte la cuptor cu puțină stropire pentru a menține carnea foarte fragedă, se va rumeni la va fi într-o stare nu prea fierbinte.
Ingrediente pentru rețetă
- Rețetă de prepeliță cu miere și umplute cu foie gras pentru 4 persoane:
- 4 prepelițe
- 80 gr foie gras
- 80 gr de ciuperci Paris
- 80 gr de castane decojite
- 4 fâșii de slănină
- 4 felii de pâine veche
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi,
- 4 linguri de miere,
- 2 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
- 25 cl de vin alb
- Sare si piper
Pregătirea
- Pregătiți ciupercile, apoi ștergeți-le cu hârtie alimentară.
- Spălați pătrunjelul plat, apoi uscați-l.
- Pe o placă de tăiat, tocați aproximativ pătrunjelul, usturoiul, ciupercile și castanele cu un cuțit.
- Se înmoaie pesmetul cu jumătate de vin alb.
- Se rumeneste preparatul cu castanele in ulei la foc mediu timp de 5 minute.
- Apoi adăugați pesmetul și gătiți încă 5 minute.
- Sare si piper
- Tăiați foie grasul în 4 părți egale
- Umpleți prepelițele cu preparatul dvs., începând cu foie gras.
- Acoperiți prepelițele, apoi așezați-le într-un vas de copt uns cu ulei.
- Se amestecă restul vinului cu mierea, se condimentează cu sare și piper,
- periați acest preparat pe fiecare prepeliță cu ajutorul unei pensule.
- Gatiti prepelita 35 de minute la 180 °
- Se amestecă de 3 ori cu restul preparatului de miere.