Înlocuiți laptele cum să înlocuiți laptele

Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 06/08/2009 la 02:00

decât laptele

De ce digerăm prost laptele ?

lapte conține lactoză, un zahăr care, pentru a fi asimilat, trebuie transformat de o enzimă, lactaza. Fără acest proces, lapte este slab digerat și este o sursă de probleme digestive. Știind că capacitatea de a digera lactoza scade odată cu înaintarea în vârstă dacă nu consumăm regulat lapte, este logic ca odată cu vârsta, să digerăm din ce în ce mai puțin laptele.

Pe de altă parte, trebuie să știți că iaurtul are avantajul de a fi digerabil, deoarece fermentația sa permite transformarea lactozei în acid lactic și contribuția colonizatorilor benefici ai tractului digestiv (tip bifidus, lactobacillus). La fel e și cu brânza.

Cu excepția digestie uneori dificil lapte pentru unii oameni, care sunt dezavantajele și beneficiile laptelui ?

Avantajul lactate se datorează în principal bogăției lor în calciu. Acestea contribuie astfel la prevenirea osteoporozei. Dezavantajul, putem menționa conținutul lor ridicat de fosfor și grăsimi nedorite (saturate și trans), două elemente care ajută la reducerea absorbției intestinale a magneziului. Acizii grași ai lapte face caloric, în timp ce lactate în general, au fost implicați în intoleranțele alimentare, alergiile, diabetul infantil, excesul de greutate și riscurile cardiovasculare.