Înlocuiți orice lapte de vacă; lapte; vegetal alege La Petite Maison du Bio
Unii trebuie să o facă din cauza intoleranței; alții încearcă din gust, din conștientizarea mediului sau pentru că sunt vegani. Băuturile pe bază de plante, numite adesea „lapte” pe scurt, atunci când nu sunt, sunt în creștere și vă permit să vă modificați dieta, ca alternativă la lactoză și la produsele lactate de origine animală. Facem bilanț !
Există două familii principale de „lapte” de plante: băuturi pe bază de semințe oleaginoase (castane, alune, migdale etc.) și băuturi pe bază de cereale (mei, ovăz, orez, soia etc.). În ambele cazuri, acestea sunt de fapt băuturi formulate prin măcinare în apă, uneori cu adaos de zahăr sau ulei vegetal sau chiar calciu. Prin urmare, aceste băuturi se disting prin absența totală a lactozei, care uneori este dificil de digerat de către adulți (dar nu numai).
Indiferent de orice considerație nutrițională sau etică, băuturile pe bază de plante vă permit, de asemenea, să vă deschideți la noi arome (și există multe) și să vă distrați în bucătărie! Cu toate acestea, trebuie să fim interesați de compoziția lor, astfel încât consumul lor să răspundă propriilor nevoi alimentare: indice glicemic, colesterol, monitorizarea greutății, alergie la gluten, alergie la nuci, gravide ...
Lapte de orez
Pe bază de apă și orez cu cereale integrale, prin urmare bogat în mod natural în zaharuri lente, fără gluten și ușor de digerat. De asemenea, conține siliciu și vitamina B. Gustul este neutru, dar ușor dulce, ceea ce face mai ușoară trecerea la laptele vegetal, fără prea multă revoluție gustativă! Are și o textură mai ușoară, asemănătoare cu laptele degresat sau are apă lăptoasă dacă doriți.
Notă: există o mare varietate de băuturi din orez aromate, precum și băuturi care combină orezul cu migdale, mei, castane ... Pentru o textură mai fină.
Dar deasemenea ? Există, de asemenea, deserturi de orez, preparate cremoase pentru gătit (gustul său neutru este potrivit pentru toate preparatele dulci sau sărate) și chiar înghețate din lapte de orez (care nu au nimic de invidiat înghețatelor de înghețată).!)
Lapte de migdale
Fabricat din migdale zdrobite și apă, este bogat în vitaminele A, B și E, calciu, magneziu și fier, nu conține cazeină, nici lactoză și puține proteine. Aroma sa este blândă și dulce, uneori este îmbogățită cu calciu, în funcție de marcă (o puteți găsi și cu adaos de zahăr sau sirop de agave, aveți grijă să citiți compoziția cu atenție!). Folosit în gătit încă din Evul Mediu (pentru că s-a păstrat mult mai bine decât laptele de vacă, care a fost apoi imediat transformat), gustul său este ușor și subtil, puțin dulce, ceea ce îl face o alternativă bună pentru preparate: dulciuri, produse de patiserie sau micul dejun. Nu conține gluten și este potrivit pentru vegani. Este adesea apreciat de copii.