Înlocuiți ouăle pentru gătit vegan
Descoperiți sfaturile noastre pentru înlocuirea ouălor în bucătărie și prepararea celor mai bune prăjituri de ciocolată 100% vegane
Bucătăria vegană și vegană exclude toate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și untul. În rețetele sărate și dulci, ouăle au mai multe funcții:
- Aduceți catifelare: tort, fondant, quiche ...
- Legați ingredientele: cookie, biscuiți, pesmet ...
- Aerează textura preparatului: mousse de ciocolată, tiramisu ...
Desigur, ouăle nu sunt esențiale pentru succesul rețetelor preferate datorită multora alternative de plante complet adaptat unei diete vegane:
Agar agar
Agarul agar este un excelent liant de origine vegetală! Este o algă sub formă de pulbere care trebuie diluată în apă. Foarte digerabil și discret la gust, este ideal pentru gratine, flansuri, panna cotă, mousse de ciocolată ...
| 1 | 2g | 15 ml |
| 2 | 4g | 30 ml |
Amidonuri
Există mai multe tipuri de amidon, care sunt lianți excelenți:
- Amidon Dar,
- Amidon tapioca,
- Amidon cartofi.
| 1 | 1 lingură | 30 ml |
| 2 | 2 linguri | 60 ml |