Înlocuiți soluțiile de pește cu 1,2,3 VEGGIE!
Ar trebui să înlocuim peștele? Numărul de pești capturați în fiecare an este estimat la 100.000 miliarde. Treizeci de milioane de tone de pești sunt aruncați, morți sau răniți, deoarece nu îndeplinesc criteriile de consum. Pescuitul la scară industrială este un dezastru ecologic și multe specii sunt pe cale de dispariție. Deci, dacă am acționat ?!
Există înlocuitori care să înlocuiască peștele ?
Spre deosebire de carnea pentru care există produse de înlocuire destul de impresionante (seitan, proteine texturate, tofu etc.), nu există produse care să imite perfect carnea de pește, nici în aromă, nici în textură. Din această observație, reies două subiecte: unde să găsiți aporturi specifice de nutrienți pentru pești ? Cum se înlocuiește aroma sărată a peștelui și a crustaceelor care se pot epuiza ?
Ecosistemele marine trebuie protejate.
Importanța omega-3
Peștii sunt deosebit de bogați în proteine, minerale și vitamine, calități nutriționale care se găsesc cu ușurință în alimentele de origine vegetală. Specificitatea peștilor, în special a peștelui gras, este aportul său de omega-3., acizi grași polinesaturați buni pentru sănătate și în special pentru inimă, creier (concentrație și performanță intelectuală), piele și articulații. Dintre cele trei omega-3, unul se spune că este „esențial”: este acidul alfa-linolenic (ALA): organismul nu îl poate fabrica, astfel încât sursa sa provine exclusiv din alimente. ALA este, de asemenea, foarte important, deoarece permite organismului să sintetizeze celelalte două omega-3 (EPA și DHA). Acest lucru este bun, deoarece există surse foarte bogate de ALA în regnul plantelor.