Înlocuitor de pește vegan Alternativ vegetal la pește Eu trăiesc vegan

File de somon, creveți sau degete de pește - mulți vegani și vegetarieni, care sunt convinși că evită produsele de origine animală, își fac gura apă cu aceste feluri de mâncare. În timp ce există deja multe alternative pe bază de plante pentru produsele din carne, numărul de produse vegane de înlocuire a peștilor - cunoscute și sub numele de produse vegane - crește încet. Iată cum să înlocuiți cel mai bine animalele marine false din dieta dvs.

De ce înlocuitor de pește vegan? Consecințele ecologice ale pescuitului

Există vegetarieni - mai precis pescarieni - care au decis să nu mai mănânce carne din convingere. Cu peștii, totuși, sunt o excepție. Peștii sunt vertebrate cu sânge rece, care înoată liber. În termeni pur evolutivi, acestea sunt mai puțin asemănătoare cu oamenii decât alte animale. Din acest motiv și, de asemenea, pentru că sunt prinși în sălbăticie, Mulți oameni lipsesc de carne, dar nu de pește. Cu toate acestea, pescuitul poate avea consecințe ecologice grave - un alt motiv pentru care mulți vegani refuză să mănânce pește, precum și carne. Pierderea stocurilor complete de pești nu doar amenință sursele de hrană ale peștilor prădători și ale păsărilor marine. Peștele este, de asemenea, principala sursă de hrană pentru mulți oameni din Africa de Vest și de Nord.

În medie, fiecare german avea în 2014 14 kilograme de pește consumat. Acest lucru corespunde cu aproximativ 1,13 milioane de tone de pește și fructe de mare în total. 1 Din cauza acestor numere mari, Fondul Mondial al Naturii (WWF) avertizează împotriva pescuitului excesiv al mărilor - în special în Marea Mediterană. Acolo, 93% din stocurile de pește examinate sunt considerate a fi supra-pescuit. În anii 1950, oamenii credeau încă în bogăția infinită a oceanelor, dar astăzi trebuie să ne dăm seama că această bogăție va fi epuizată în curând.

Înlocuitor de pește: Lucrul bun în pește

Peștele este un aliment foarte bogat în proteine. Multe tipuri de pești precum somonul, tonul sau heringul conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 valoroși. Aceste grăsimi nesaturate au un efect pozitiv asupra valorilor sanguine și protejează astfel împotriva bolilor cardiovasculare, a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Și metabolismul și funcția creierului sunt, de asemenea, promovate de grăsimi. Mai mult, acizii grași omega-3 reduc inflamația și, prin urmare, sunt eficienți împotriva inflamației cronice, cum ar fi artrita.

Pe lângă grăsimi, animalele marine sunt bogate și în Oligoelemente ca potasiul, Iod și fluor și conțin multe Vitamine. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul de pește o dată sau de două ori pe săptămână. Prin urmare, veganii trebuie să furnizeze substanțele nutritive importante ale peștilor într-un mod diferit. Ce alimente sunt potrivite în special pentru înlocuitorii de pește?

Înlocuitori de pește: aceste alimente sunt bogate în acizi grași omega-3

Doar pentru că veganii nu mănâncă pește nu înseamnă că nu ar trebui să fie fără acizi grași omega-3. Există alimente pe bază de plante care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați. Următoarele alimente sunt înlocuitori buni de pește:

Alge: Algele sunt sursa vegetală a acizilor grași omega-3 și, prin urmare, reprezintă o alternativă bună la pește pentru vegetarieni și vegani. Supermarketurile asiatice oferă adesea vânzare de alge marine. Uleiul de alge poate fi luat și sub formă de tablete.
Ulei de in și semințe de in: O modalitate ecologică și vegană de a umple acizi grași omega-3 este, de asemenea, oferită de semințe de in sau ulei de in. Acestea sunt bogate în acid alfa-linolenic, care aparține grupului de acizi omega-3.
Nuci: Nucile sunt un excelent înlocuitor de pește pentru omega-3. Două-trei nuci pe zi sunt suficiente pentru a acoperi cantitatea zilnică necesară.
semințe chia: Semințele vindecătoare ale Maya sunt considerate superalimente moderne. Semințele sunt formate din 18% din acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3.

Pește vegan: care vish este pe masă?

Ton pe pizza sau degete tradiționale de pește cu piure de cartofi: Dacă nu doriți doar să înlocuiți nutrienții din pește, dar doriți, de asemenea, să vă bucurați de mâncăruri clasice de pește într-un mod vegan, puteți folosi singuri rețetele vegane mimând gustul peștelui. Dacă, pe de altă parte, doriți să faceți mai puțină muncă, pur și simplu utilizați „Visch” gata pregătit.

Aceste produse înlocuitoare de pește gata preparate sunt disponibile

Pe lângă produsele din carne vegane, există acum o gamă relativ mare de pește vegan. Înlocuitorul de pește încearcă să imite peștele și fructele de mare atât în ceea ce privește gustul, cât și aspectul - pentru că este bine cunoscut faptul că ochii mănâncă împreună cu ei. De la burgeri de pește vegani la caviarul vegan, până la creveții vegani și scampi, totul este pe piață. Aceste alternative de pește vegan sunt în mare parte baza Proteine din grâu, tofu și soia. De asemenea, sunt fabricate creveți și scampi Pudra de ignamr făcut. Tuberculul tropical are un gust similar cu cartofii dulci. În cea mai mare parte este responsabil pentru aroma marină a produselor alge.

Cel proverbial spune „nu este nici pește, nici carne” atunci când se dorește să se exprime că ceva nu este nici jumătate, nici întreg. Acesta poate fi și cazul peștelui vegan, care de fapt nu este pentru toată lumea. În cele din urmă, toată lumea trebuie să decidă singură ce gust are peștele vegan în tigaie.

Mâncăruri vegane din pește: o super „algă”

O mulțime de rețete vegane care sunt tipice Gust „pește” mimic dorința se bazează pe alge sau alge marine. Strict vorbind, algele nu au gust de pește, ci pești ca alge. Înlocuitorul de pește verde poate fi cumpărat în magazinele asiatice, dar multe supermarketuri mai mari au și alge în gama lor.

Frunzele de alge sunt deosebit de bune în supă, dar dacă combinați algele cu tofu, puteți crea mâncăruri delicioase care au gustul mării. De asemenea, puteți cumpăra alge sub formă de granule. Acest lucru înseamnă că puteți folosi algele și pentru panificare și, de exemplu, să faceți degete de pește vegan.