Înlocuitor de zahăr sirop de agave Dar nu femeie minune sănătoasă
Noi perspective
Capcană de calorii, risc de apariție a cariilor dentare, declanșator al diabetului zaharat: zahărul are o problemă de imagine. Prin urmare, mulți caută alternative mai sănătoase. Oamenilor care mănâncă conștient sau care sunt vegani le place să mănânce Siropul de agave ca înlocuitor al zahărului. Dar acum apar îndoieli: este cu adevărat atât de sănătos? Vă aducem la curent.
Ce este siropul de agave?
Siropul de agave sau siropul de agave este extras din inima plantei de agave. Mai întâi este filtrat și apoi îngroșat la 48 ° C. Producătorii subliniază că, spre deosebire de zahărul de masă, siropul de agave conține multe minerale importante, este mai scăzut în calorii, are un indice glicemic mai mic și, prin urmare, are Diabet potrivit este. Aceasta este ceea ce reputația Siropul de agave ca înlocuitor sănătos al zahărului. Marketing inteligent al produselor, așa cum pare acum.
Ce gust are?
Siropul de agave amintește vizual de siropul de miere și de arțar. Siropul ușor de agave are un gust foarte blând, aproape neutru. Există, de asemenea, variante mai întunecate. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât aroma este mai puternică și mai asemănătoare caramelului.
Cum se utilizează siropul de agave?
Siropul de agave este foarte versatil. Este potrivit pentru îndulcire cereale, Deserturi și tort. Aveți grijă însă: puterea sa de îndulcire este cu aproximativ 25% mai puternică decât cea a zahărului. Deoarece nu se caramelizează atât de repede, poate fi folosit și pentru a face gemuri și jeleuri. Sucul este disponibil în magazinele naturiste, piețele ecologice și supermarketurile mai mari.
Sirop de agave: substitutul de zahăr dezamăgit
Problema: Sirop de agave constă în principal din fructoză. Dacă aveți intoleranță la fructoză, trebuie să evitați siropul de agave și toate produsele care au fost îndulcite cu el.
Dar îndulcitorul presupus mai bun prezintă, de asemenea, pericole pentru oamenii sănătoși. Deoarece fructoza intră mai mult în descredere.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează că fructoza poate afecta negativ metabolismul. Ne reduce senzația de sațietate. Rezultatul: apetitul nostru este chiar crescut și riscul de obezitate crește. Și asta depășește puținele calorii economisite în comparație cu zahărul obișnuit.
Conform BfR, fructoza poate crește, de asemenea, concentrația de lipide din sânge și colesterol dăunător. Siropul de agave nu este nicidecum mai sănătos decât zahărul convențional.
În plus, extracția ușoară pare tot mai mult excepția. Există voci în creștere care raportează o utilizare ridicată a substanțelor chimice în producția de sirop de agave de calitate slabă ...
Concluzia noastră
Este totuși cel mai sănătos să folosiți zahărul cu moderare - în orice formă apare. Deoarece alte alternative la zahăr ar trebui folosite doar cu măsură. Chiar și mierea conține fructoză. Dar: cu miere este cel puțin clar cum se obține.