Înlocuitori de cereale - totul despre quinoa; Co; bun
Quinoa, amarant, mei și hrișcă
Mei, quinoa, amarant sau hrișcă - toate patru oferă alternative perfecte la cerealele obișnuite: fiecare se prepară rapid și are un gust foarte special! Copiilor le place substitutul de cereale - de ex. De exemplu, pur și simplu cu o bucată de unt de ierburi deasupra - sunt perfecte în salate și ca garnitură. În textul următor veți afla mai multe despre aceste patru alternative de cereale.
Înlocuitori de cereale fără gluten
Quinoa, amarantul, meiul și hrișca nu sunt doar o alternativă delicioasă la cereale, ci au și avantaje. Subiectul intoleranței la gluten este raportat din ce în ce mai frecvent, iar cei afectați se întreabă cum poate arăta o dietă fără gluten de proteine adezive. Cu acest articol vă vom ajuta să cunoașteți posibilitățile înlocuitorului valoros al cerealelor și să obțineți o perspectivă asupra unei diete fără gluten sau cu o dietă specială, de exemplu carbohidrați reduși.
Quinoa - aurul incașilor
Manuela Fritsch, nutriționistă absolventă la Alnatura Consumer Service, este deosebit de entuziasmată de quinoa, care, la fel ca amarantul, este un aliment de bază în America de Sud de mii de ani și chiar crește la altitudini mari. Acest pseudo-cereală convinge, de asemenea, cu ingredientele sale ca înlocuitor al cerealelor: 12-15% proteine, cinci până la 8% grăsimi, inclusiv acizii grași esențiali omega-3, precum și minerale precum fierul și magneziul sunt de subliniat aici. La tegut ... există două tipuri de quinoa: sub formă de boabe roșiatice (250 g) și sub formă de boabe albicioase (500 g, din păcate nu sunt întotdeauna disponibile) - ambele de la partenerii de cultivare Alnatura v. A. în Bolivia și Peru.
Amaranth - planta sacră a aztecilor
La fel ca și quinoa, amarantul este o plantă de coadă de vulpe; Alnatura o primește din Peru și India. Amarantul este un înlocuitor de cereale foarte valoros, care nu numai că are un gust delicios, dar este și sănătos. Este bogat în minerale (inclusiv magneziu, fier, calciu și zinc), iar conținutul său de proteine și grăsimi este considerabil la 15-16 procente și aproximativ nouă procente și conține chiar aminoacizi esențiali lizină. De exemplu, dacă doriți să economisiți carbohidrați pe o dietă, ați ajuns la locul potrivit cu înlocuitori de cereale. Cu toate acestea, quinoa ca amarantul nu este recomandată copiilor cu vârsta sub doi ani datorită substanțelor amare pe care le conține.
Amarantul pufos poate fi folosit fără a fi gătit
De exemplu, în mueslis și iaurt și ca ingredient în feluri de mâncare dulci și produse de patiserie, în baruri și praline. Boabele de amarant sunt umflate fără grăsime folosind doar temperatura și presiunea. Când presiunea scade brusc, apa din semințe se evaporă „exploziv”, amidonul fierbinte și umflat al semințelor spumă de multe ori volumul său inițial și se solidifică în această stare: la fel ca și floricelele pufante. Vă întrebați dacă această procedură face ca amarantul să fie mai puțin sănătos? Nu, deoarece procesul nu ar trebui să aibă efecte semnificative asupra valorilor nutriționale.
Mei pentru frumusețe
Meiul de plante cu iarbă dulce este considerat cel mai bogat în minerale. Pe lângă fluor, sulf, fosfor, magneziu și potasiu, meiul conține o cantitate deosebit de mare de siliciu (silice) și fier. Acidul silicic în special se spune că are proprietăți pozitive pentru piele, păr, unghii, oase și articulații. În jur de 11%, conținutul lor de proteine este, de asemenea, considerabil. Meiul organic pentru Alnatura crește la granița cu Mongolia, în Chaoyang, la nord de Beijing.
Hrișcă - bobul de erică
Hrișca este o plantă de noduri, a cărei formă amintește de fagurile locale. Dintre cele patru alternative de cereale prezentate aici, conține cea mai mică cantitate de proteine (aproximativ zece procente) și grăsimi (aproximativ două procente) și mai mulți carbohidrați. Hrișca oferită de Alnatura provine în principal din Slovenia și Polonia. Ca orice la Alnatura, este cultivat în conformitate cu cerințele regulamentului organic al UE și testat de către organismele de certificare acreditate. Hrișca poate fi prăjită pentru a rafina musli-ul de dimineață și este adesea folosită ca făină pentru coacere (de exemplu, pentru clătite, burete etc.).
Dacă aveți întrebări sau sugestii cu privire la substituenții de cereale și nutriție, vă rugăm să nu ezitați să utilizați funcția de comentariu.
Articol foarte interesant. Te adresezi unor aspecte incitante, iar ideile de rețete trezesc curiozitate
De curând am început să folosesc cereale vechi în dieta mea. În special, Emmer este, în opinia mea, merită un test în ceea ce privește gustul:-)
https://www.getreide-info.de/emmer
Jan Kosteliner - 19 decembrie 2018 la 21:34 Răspunsuri