Înlocuitorii de lapte și ouă pentru vegani SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Înlocuitori de lapte și ouă Înlocuitori de lapte și ouă pentru vegani
Există multe produse de înlocuire a laptelui pentru vegani. Acum există o selecție largă de lapte de soia și cereale în aproape fiecare supermarket. Alegerea este și mai mare în supermarketurile vegetariene sau în magazinele naturiste. Incearca:
Laptele de soia este, de asemenea, fabricat din boabe de soia și este acum disponibil în multe arome diferite, cum ar fi vanilia. Iaurtul, smântâna, înghețata sau budinca sunt, de asemenea, disponibile în varianta de soia.
1. Înlocuitor al laptelui: lapte de soia
Gust: Cremos și ușor dulce, o notă de aromă de vanilie
Avantaj: O băutură de înaltă calitate, cu multe proteine și puține grăsimi. În majoritatea cazurilor, se adaugă și o cantitate suplimentară de calciu.
Dezavantaj: Nu este potrivit pentru toată lumea, deoarece alergiile la proteinele din soia nu sunt neobișnuite.
Angajament: În sosuri și sosuri pentru salate
Valori nutritive: 39 de calorii, 3 grame de proteine, 2,5 grame de carbohidrați, 1,8 grame de grăsimi/100 de mililitri
>>> Ca vegan pentru un pachet de șase - așa funcționează
Laptele de cereale este fabricat din cereale fermentate sau din făină. Cele mai cunoscute soiuri sunt probabil orezul, ovăzul și laptele de spelt. Dar laptele de migdale sau de alune este, de asemenea, o alternativă vegană la laptele de vacă, oaie sau capră.
2. Înlocuitor de lapte: lapte de orez
Gust: Amintește puțin de budinca de orez, dar este mult mai subțire
Avantaj: Este deosebit de bogat în carbohidrați și aproape fără grăsimi
Dezavantaj: Atenție, îngrășare! Combinația dintre mulți carbohidrați și puțină fibră se instalează rapid
Angajament: Ca dulceață naturală în cafea, pentru deserturi și pentru coacere. De asemenea, potrivit ca sursă rapidă de energie, în special pentru sport
Valori nutritive: 46 de calorii, 0,1 grame de proteine, 9,2 grame de carbohidrați, 1 gram de grăsimi/100 mililitri
3. Înlocuitor de lapte: lapte de ovăz
Gust: Mai dulce decât laptele de vacă, dar cu o aromă puternică a boabelor
Avantaj: Ovăzul are un efect de scădere a colesterolului. Uleiul de floarea-soarelui conținut este, de asemenea, bogat în acizi grași nesaturați.
Dezavantaj: Gustul tipic al cerealelor este foarte dominant.
>>> Utilizare: Perfect cu fulgi de ovăz și muesli sau ca spumă de cappuccino.
Valori nutritive: 46 de calorii, 0,6 grame de proteine, 8,2 grame de carbohidrați, 1,2 grame de grăsimi/100 de mililitri
4. Înlocuitor de lapte: lapte de migdale
Gust: Delicios nuci și ușor dulce
Avantaj: Migdalele conțin în mod natural mulți acizi grași nesaturați sănătoși și aceștia se găsesc și în varianta de lapte.
Dezavantaj: Deoarece băutura constă în mare parte din apă și conținutul de nuci este redus, nu există aproape nici o fibră sau proteină.
Angajament: Ca lapte de muesli, în cafea sau pentru coacere
Valori nutritive: 47 de calorii, 0,9 grame de proteine, 3,8 grame de carbohidrați, 3 grame de grăsimi/100 de mililitri
Laptele de cocos este deosebit de bun pentru gătit, de exemplu ca înlocuitor de cremă. Între timp, totuși, există și băuturi delicioase din lapte de nucă de cocos pe care le puteți savura împreună cu muesli-ul, cum ar fi laptele de cereale, de exemplu.
5. Înlocuitor al laptelui: lapte de cocos
Gust: Fructat, ușor acru și foarte răcoritor
Avantaj: Băutura de nucă de cocos este foarte scăzută în grăsimi datorită conținutului ridicat de fructe. Dar atenție! Nu trebuie confundat cu binecunoscutul lapte de cocos, care este folosit pentru a găti mâncăruri asiatice.
Dezavantaj: Din păcate, grăsimea care lipsește se remarcă prin consistență. Rezultatul apos amintește mai mult de suc decât laptele cremos.
Angajament: Fie pur ca o băutură izotonică sau într-un smoothie
Valori nutritive: 33 de calorii, 0,7 grame de proteine, 3,2 grame de carbohidrați, 1,5 grame de grăsimi/100 de mililitri
Alte produse substitutive pentru vegani:
Unt: „Majoritatea veganilor folosesc margarina Sojola sau cea mai autentică margarină ALSAN”, spune expertul Eduard Paschkowski. El consiliază și susține noii vegani cu cumpărăturile și ajută la integrarea ușoară și rapidă a bucătăriei vegane în viața de zi cu zi.
Maioneză vegană îl puteți obține în orice piață ecologică bună. Sfatul nostru de la antrenorul Paschkowski: Pur și simplu creați-vă propria maionă vegană - iată rețeta.
Înlocuitor de ou sau pudra de înlocuitor de ou constă adesea dintr-un amestec de amidon, praf de copt, lupini sau proteine din mazăre. Înlocuitorul oului acționează apoi ca un agent de legare și poate fi pur și simplu amestecat cu apă și utilizat pentru prăjituri sau paste. Se aplică următoarele: O linguriță de pulbere substitută de ou amestecată cu 40 ml apă face un ou. Dacă doriți să faceți fără produse gata preparate, cum ar fi înlocuitori de ouă, îl puteți avea și mai natural: bananele coapte, sosul de mere și semințele de in sunt, de asemenea, considerate un fel de înlocuitor natural al ouălor.
Bacsis: Ouă amestecate fără ouă? Sună ciudat, are un gust bun cu o mică apăsare de Kala-Namak (sare neagră), dar antrenorul vegan Eduard Paschkowski știe la fel ca originalul. Chiar și singură, sarea are un gust de ou prăjit cu sare și piper.
Înlocuitor de brânză nu este pentru toată lumea și este o adevărată chestiune de gust. „Probabil cea mai autentică și mai bună brânză de gust este de la Wilhelmsburger”, spune antrenorul Paschkowski. "Bineînțeles că poți face și tu brânză vegană. De exemplu, pizza se topește." Alternativa: fulgi de drojdie. Fulgii de drojdie sunt fabricate din drojdie uscată, inactivă și conțin multe vitamine din grupul B. Sunt folosite în supe de brânză și ca alternativă la tartinarea brânzei.
Înlocuitor de miere: Siropul de agave sau siropul de sfeclă de zahăr sau mierea de păpădie sunt alternative bune de miere, spune Paschkowski.
Inghetata si dulciuri Paschkowski știe că există multe arome diferite pe bază de fructe, lupini și soia. „Există, de asemenea, urși gummy fără gelatină și batoane de ciocolată vegane în multe magazine”. Selecția de dulciuri vegane în supermarketurile vegane este acum imensă.