Înmuiați sushi orez ingrediente forum
Membru din 15 ianuarie 2013
6 postări (ø0/zi)
Sper că subiectul nu a existat deja. Am citit deja un pic aici, dar nu am găsit încă răspunsul final și sper că mă puteți ajuta.
Sunt un mare fan al sushi de câțiva ani, deși nu am îndrăznit să-l fac eu foarte des. Acum, când un aragaz de orez s-a mutat aici și va tinde să existe mai mult orez în viitor, acest obstacol ar trebui, de asemenea, să fie omis.
Acum, desigur, există întrebarea „cum” în cameră. Așa că m-am uitat în jurul internetului și mi-am scos memoria prăfuită. Pregătirea orezului a sunat ușor până acum. Spălați orezul, lăsați-l să se înmoaie timp de o jumătate de oră până la o oră și apoi pregătiți cu sau fără aragaz. Apoi amestecați cu oțet special.
Până acum, bine.
Cu ceva timp în urmă, iubitul meu și părinții lui erau la cursul de sushi al unui maestru de sushi. Nimic lung, a fost doar o seară într-o călătorie de vacanță undeva în Europa. Acolo au spus că orezul a trebuit să se înmoaie cu o zi înainte, lucru pe care l-am citit pe internet doar pentru orez lipicios, care este complet diferit de orezul sushi. (Dar maestrul sushi a mai spus că sunteți ghimbirul cu sushi și nu între ele, deoarece ar fi mai logic.)
Deci întrebarea este: cine are dreptate? Internetul sau maestrul sushi? Orezul sushi trebuie înmuiat o zi/peste noapte sau doar o jumătate de oră? Sau oricum este atât de inutil cu o aragaz? Sau este mai mult o chestiune de credință, cum ar fi gătitul pastelor cu ulei?
Membru din 01/01/2009
1.592 postări (ø0.37/zi)
raspuns foarte scurt:
Orezul ar trebui să fie înmuiat cu atât mai mult cu cât este mai vechi. (Orezul foarte proaspăt nu are nevoie de asta.) Dar asta rămâne în intervalul mic de ore (o jumătate de oră este deja bună; dar puteți vedea și cum se schimbă orezul). Indiferent dacă este sushi sau nu, aragaz pentru orez sau nu.
Nu ar fi păcat dacă ghimbirul ar acoperi complet gustul sushi-ului?
Membru din 15 decembrie 2009
11.772 postări (ø 2.94/zi)
Deci, uleiul din gătitul pastelor nu este o chestiune de credință, ci pur și simplu greșit!
Nu am aragaz pentru orez, dar nu am înmuiat niciodată orez cu sushi. Pentru ce? Care-i rostul?
Membru din 15.03.2010
1.143 postări (ø0.29/zi)
Deci, așa o fac mereu, spăl orezul de sushi de 2-3 ori cu apă rece până când apa de spălare rămâne destul de limpede. Apoi, orezul ar trebui să se scurgă în sită timp de aproximativ o oră; în conformitate cu cartea de bucate sushi, s-ar înmuia în acest proces. Dar nu am mai făcut-o așa până acum, după ce spăl orezul, îl pun mereu în cratiță, pun apă pe el, astfel încât să fie aproximativ 0,5 cm de apă deasupra orezului și gătesc. După fierbere, opriți și gătiți la foc mic timp de 10 minute (nu deschideți niciodată capacul !) și apoi lăsați-l să se umfle din nou timp de 10-15 minute fără căldură directă. După aceea, a fost întotdeauna un orez sushi excelent pentru mine. Puneți oțet, sare și zahăr deasupra, amestecați și lăsați să se răcească, gata.
Membru din 26.11.2007
228 postări (ø0.05/zi)
Cu toate acestea, un prieten din Japonia lasă orezul să se înmoaie dimineața și îl gătește doar seara. Când am făcut sushi cu ea, a fost mult mai bine, ceea ce a fost cu siguranță nu numai datorită orezului, ci a fost mult mai distractiv, dar am înmuiat orezul cu câteva ore înainte de atunci!