Inovații pe piața băuturilor calde - tendințe SIAL Paris
Cu 620 miliarde de dolari în 2019, piața băuturilor calde reprezintă 20% din sectorul „băuturilor”. Mai mult decât celelalte, are obligația de a se reînnoi constant, având în vedere vechimea mare a produselor sale de bază: ceai și cafea. Descoperă care sunt noile tendințe de gustat.
Consumatorii care așteaptă naturalețea și eco-responsabilitatea
Vârful de lance al sectorului băuturilor calde, cafeaua reprezintă mai mult de 60% din cota de piață din această categorie.
Pentru a satisface așteptările ecologice ale consumatorilor, producătorii și-au reproiectat mai întâi containerele, de exemplu Neronobile SRL care a lansat „Caffe 'bio”, o cafea cultivată organic prezentată în capsule compostabile, compatibilă cu Nespresso.
Revoluția containerelor are loc și în domeniul ceaiului. Alterfood a creat o sticlă de sticlă de ceai cu gheață 100% organică numită ceai Tensai. Dincolo de ingrediente naturale, sticla de sticlă este astăzi cel mai reciclat și reciclabil ambalaj. Un punct bun pe care consumatorii eco-responsabili nu îl vor omite.
Brûlerie Saint-Jacques a lansat Cold Brew,
o cafea rece preparată timp de o duzină de ore.
O altă inovație în formă: oferta de a bea aceste băuturi reci. Mai multe mărci au intrat pe această nișă, inclusiv Arzătorul Saint-Jacques care a lansat Cold Brew, o cafea rece preparată timp de o duzină de ore.
O altă idee atât de inovatoare, Pfanner a creat, de asemenea, o cafea rece preparată amestecată cu suc de fructe. „Cafea și lămâie” și „Cafea și portocală” sunt, de asemenea, printre produsele selectate de observatorul SIAL Innovation din Paris 2018.
Revenirea la moda a boabelor de cafea, considerate mai sănătoase și mai puțin prelucrate de consumatori decât instant și măcinate, apare, de asemenea, ca o nouă tendință în lumea băuturilor calde. Acest randament răspunde cererii clienților de a cumpăra produse naturale liniștitoare. Conform studiilor privind transferul de volum - CAM P10 2019 vs LY, 36% din creșterea volumului pentru boabele de cafea provine de pe piața suplimentară pentru categoria băuturilor calde. Dacă doar 7,3% din gospodăriile franceze îl consumă în 2019, sectorul este în plină expansiune.