Insecte comestibile - nutriția viitorului
Ceea ce este încă neobișnuit în Germania este deja o practică obișnuită în întreaga lume: aproximativ două miliarde de oameni mănâncă insecte, spune Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Există în jur de 2.000 de specii comestibile, precum gândaci, omizi, albine, viespi, furnici, lăcuste, greieri, bivoli și viermi. Doar cu surse alternative de proteine, cum ar fi insectele comestibile, va fi posibilă pe termen lung să răspundă cererii crescânde de carne din lume.
Insectele comestibile provin din instalații de reproducere
În Europa, sunt disponibile în principal produse fabricate din viermi de masă, viermi de bivoliță și lăcuste. Animalele provin din instalații profesionale de reproducere din Olanda, Franța, Canada sau Thailanda. Tarabele cu animale arată un pic ca dulapurile vechi de medicamente din farmacii, doar cu fante de aer între sertare.
De ce insectele sunt interesante ca hrană
Creșterea insectelor are avantaje clare față de producția de carne: animalele au nevoie cu greu de spațiu, nu sunt exigențe de păstrat, se înmulțesc exploziv, au nevoie de puțină apă și nu generează emisii de gaze cu efect de seră, cum ar fi vitele, de exemplu. Câteva cifre pentru comparație: pentru a produce un kilogram de greutate comestibilă, un bovin are nevoie de mai mult de 15.000 de litri de apă și 16 kilograme de furaje, în timp ce viermii de bivoli au nevoie doar de un litru de apă și 2 kilograme de furaje. La reproducere, un bovin provoacă 100 de grame de emisii de gaze cu efect de seră pe kilogram de masă corporală, în timp ce viermii de bivol produc doar un gram.
Insecte - mai bine crocante sau macinate?
Niciun animal de fermă nu folosește furajele la fel de eficient ca insectele și este atât de neînsemnat în ceea ce privește hrana și cerințele de spațiu. Pe lângă condițiile ideale de reproducere, carnea de insecte este o sursă de proteine la fel de valoroasă ca carnea de vită sau de porc. Dacă vi se pare dezgustătoare senzația de insecte în gură și crăparea corpurilor chitinei, puteți încerca insectele solate. Fără un corp dur de chitină și liofilizat, raci se spune că sunt cei mai nutritivi.
Permisiunile sunt setate în prezent pentru a bloca serviciile încorporate, inclusiv această încorporare de pe Facebook. Dacă doriți să schimbați acest lucru, faceți clic pe butonul de mai jos.
Ce ar trebui să luați în considerare atunci când gustați
Crescătorii din Europa declară că au crescut până acum insecte fără a utiliza antibiotice, hormoni sau alte substanțe chimice. Cu toate acestea, încă nu există rezultate neutre de control, spune Asociația Centrelor pentru Consumatori. Ultimul cuvânt nu a fost încă spus despre condițiile de reproducere. UE abia a început să privească serios insectele ca sursă de hrană.
Nu scoateți insectele din grădină!
Ceea ce știm deja sigur: insectele nu ar trebui doar să fie culese din grădină sau cumpărate într-un magazin de animale de companie. Pentru că acestea nu sunt insecte alimentare care au fost hrănite cu alimente inofensive pentru oameni, ci animale sălbatice. Este posibil să fi mâncat gunoi sau să fie infectați cu paraziți. Oricine ia insecte din sălbăticie promovează și mortalitatea insectelor. De asemenea, insectele nu trebuie consumate niciodată crude!
Avertisment, alergie încrucișată!
Ca întotdeauna, persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie vigilente în privința alimentelor noi: riscul de alergii la insecte este scăzut, iar insectele sau componentele acestora trebuie să fie listate în listele de ingrediente, dar alergiile încrucișate sunt posibile dacă sunteți alergic la acarienii sau crustaceii din praf Pentru a fi în siguranță, ar trebui să țineți cont de acest lucru în timp ce noi încă ronțăim primii viermi și lăcustele cu dinți ascuțiți.
Browserul dvs. nu acceptă acest conținut.