Insecte, sursă de proteine, mai bune decât carnea
La începutul secolului al XXI-lea, populația noastră mondială continuă să crească și problema foametei în lume este încă departe de a fi rezolvată. În 2010, ONU a estimat că peste un miliard de persoane au fost afectate de subnutriție. Mai mult de una din trei persoane din lume suferă de asemenea de malnutriție.
Situate în principal în Africa și Asia, aceste populații înfometate trăiesc în țări în curs de dezvoltare sărace și îndatorate, unde alimentele așa cum le concepem în țările noastre industrializate sunt rare și costisitoare și unde deficiențele datorate lipsei de alimente afectează în primul rând copiii și femeile însărcinate.
Nutriționiștii se gândesc de câțiva ani acum la surse alternative de proteine, vitamine și minerale esențiale pentru buna dezvoltare a organismului. Printre căile promițătoare ale viitorului, insectele comestibile constituie surse potențiale excelente de hrană care trebuie dezvoltate.
Insecte comestibile, o sursă de hrană de bună calitate disponibilă peste tot
Omizi, insecte comestibile deosebit de apreciate în Africa pentru aportul lor de proteine
În Africa și Asia, oamenii consumă insecte de mult timp. În prezent este estimată aproape 2,5 miliarde de oameni din Africa, Asia și America de Sud se hrănesc zilnic cu insecte. Fie ca înlocuitor, fie alternativ cu pește sau carne. Trebuie spus că insectele sunt literalmente pline de proteine și substanțe nutritive care sunt excelente pentru sănătate și se găsesc din abundență pe toată planeta.
Spre deosebire de mamiferele care au nevoie de cantități mari de apă pentru a trăi sau de pești care trebuie să trăiască în mod necesar într-un mediu acvatic, insectele sunt capabile să prolifereze peste tot în lume și să se adapteze la aproape toate climatele și toate suprafețele (deșert, apă, munte, păduri ...).
Experții estimează că o mie numărul de specii de insecte consumate de oameni pe pământ. Acestea variază de la larva viermelui până la lăcustă prin scorpion ... Suplimente proteice excelente și surse de nutrienți, insectele comestibile sunt, de asemenea, o sursă de venit pentru cei care se angajează în reproducerea sau colectarea acestor animale mici. O slujbă deosebit de binevenită pentru populațiile locale care se confruntă adesea cu mari dificultăți financiare.