Însoțire gratinată de pește

V-ați obișnuit acum: sunt INCAPABIL să planific o masă fără ajutorul dumneavoastră. Vineri seara, o primesc pe mama mea, deci o masă pentru 2 persoane fără probleme. Plănuiesc să fac un fel de grătare de pește și fructe de mare, totul cu un fel de sos beșamel de vin alb. Pe scurt, un hack după r7 viraje .
Cu excepția faptului că nu vreau să fac oală sau orez pe lateral (asta îl servesc de fiecare dată). Pe scurt, aș vrea legume adevărate, nu alimente cu amidon! Dar ar fi nevoie de legume care să „burete” sosul, care să se potrivească bine cu gratinul, știi la ce mă refer ?

---