Instantaneu de picioare de pui ca gustare Pan-da
China pentru bagajele de mână: sensibil și lipsit de sens în instantaneele personale
Poți mânca picioare de pui? Unul poate. „Te face frumos”, spun prietenii chinezi, motiv pentru care femeile tinere din China ciugulesc, în special, părțile negre. Sunt oferite peste tot: în restaurante și ca gustare pentru deplasare la standuri de pe stradă. Unele restaurante chinezești din Berlin listează și picioarele de pui în meniul lor, cum ar fi „Dodeli” din Kantstrasse. Există versiuni crocante cu sos de soia și există variante palide care nu au gust. Roșirea colectivă a extremităților sărace din carne a păsărilor de curte poate avea, de asemenea, motive complet diferite.
Sinologul și corespondentul străin Kai Strittmatter:
„… Europenii nu ar trebui să uite două lucruri atunci când judecă obiceiurile alimentare din China. În primul rând: o mare parte din bucatele pe care le suspectăm își are originea în lupta de peste milenii împotriva foamei, care a forțat acest popor să folosească tot ceea ce furnizează calorii. Prin urmare, mestecați picioarele de pui sau de rață ... În al doilea rând, există mari tranșee culturale și în China. De cele mai multe ori, noi, europenii, ne găsim într-o tabără cu chinezii din nord, care suntem la fel de zguduiti de meniul compatrioților lor din sudul Chinei ca și noi. Holurile de intrare pline cu cuști și acvarii, care par să ofere o secțiune plină de viață a tuturor articolelor National Geographic din ultimele cinci decenii, aparțin aproape întotdeauna restaurantelor cantoneze. ... "*
Sursa: Kai Strittmatter: Instrucțiuni de utilizare pentru China, Piper Verlag, ediția a 3-a 2005, p. 105