Insuficiență cardiacă Prea multă sare slăbește inima
Prea multă sare slăbește inima
11/01/2017, 12:28 pm | dpa, stw | lk, t-online.de
Un consum ridicat de sare crește riscul de insuficiență cardiacă. (Sursa: Victorburnside/Thinkstock de Getty-Images)
Sarea nu este doar un condiment, ci oferă și corpului sodiu vital. Dar majoritatea germanilor consumă mult prea multă sare, ceea ce la rândul său are consecințe nocive pentru sănătatea lor. O mulțime de sare de masă din alimente poate contribui la dezvoltarea insuficienței cardiace la bătrânețe.
Mai multe despre sare
Acest lucru este demonstrat de rezultatele studiului populației realizat de un grup de oameni de știință din Köln cu date de la aproape 20.000 de bărbați și femei. Un studiu finlandez recent cu peste 4000 de participanți ajunge, de asemenea, la concluzia: Sarea nu este bună pentru inimă.
Riscul de insuficiență cardiacă a crescut cu o treime
Studiul finlandez a fost prezentat la Congresul Societății Europene de Cardiologie (ESC) din Amsterdam. Se știa deja că un consum ridicat de sodiu (sodiul este o componentă chimică a sării de masă) promovează tensiunea arterială ridicată la persoanele sensibile la sare. La fel ca în studiul de la Köln, s-a demonstrat acum că riscul de a suferi o insuficiență cardiacă prin consumul crescut de sare crește semnificativ. În studiul de la Köln, participanții cu cel mai mare consum de sare de masă au fost cu aproximativ o treime mai predispuși să dezvolte insuficiență cardiacă decât cei 20% cu cel mai mic consum. În studiul actual din Finlanda, persoanele care au consumat mai mult de 13,7 grame de sare pe zi au avut dublu risc de a dezvolta insuficiență cardiacă decât cele care au consumat mai puțin de 6,8 grame.
Nu mai mult de cinci grame de sare pe zi
Sodiul apare în alimente sub formă de sare de masă și, împreună cu clorură și potasiu, reglează echilibrul apei din corpul nostru. De asemenea, ajută la transportul nutrienților. OMS recomandă să nu consumați mai mult de cinci grame de sare pe zi.
Produsele la cuptor sunt adevărate bombe de sare
Ingerăm cea mai mare parte a sării ascunse de produse de patiserie și produse din carne și mai ales de produse finite. Centrele de consiliere pentru consumatori critică în mod special faptul că mesele gata deseori indică doar conținutul de sodiu. Dar multe alte liste de ingrediente nu indică conținutul de sare, ci doar conținutul de sodiu, ceea ce nu este semnificativ, deoarece corespunde cu mai puțin de jumătate din cantitatea reală de sare. Datorită sării ascunse, cantitățile maxime specificate au fost depășite foarte repede și adesea neobservate.
O mulțime de sare în cârnați și mese gata
Există mult sodiu în alimentele procesate. Potrivit OMS, pâinea conține în jur de 250 de miligrame de sodiu la 100 de grame, aceeași cantitate de șuncă sau floricele, pe de altă parte, 1500 de miligrame și sos de soia chiar și în jur de 7000 de miligrame. Alimentele neprelucrate conțin, de asemenea, sodiu, deși într-o măsură mai mică, de exemplu lapte sau ouă (în jur de 50 sau 80 de miligrame la 100 de grame). Prin urmare, necesarul zilnic recomandat poate fi atins cu două rulouri plus trei felii de șuncă (câte 30 de grame fiecare). Cantitatea de sare pe care o consumăm zilnic din agitatorul de sare este răul mai mic, deoarece reprezintă doar o mică parte.
- Reguli dietetice:Câtă sare este sănătoasă pentru organism?
- Prea puțin nu este nici o soluție:Ce trebuie să știți despre sare
- Nu întotdeauna inofensiv:Cât de periculos este palpitațiile inimii?
- Nu numai riscant la bătrânețe:Arterele calcificate sunt cei mai mari ucigași vasculari
- Testul FAST poate salva vieți:Cum să recunoașteți rapid un accident vascular cerebral
Regula generală oferă un indiciu
Pentru a determina valoarea sării unui produs, consumatorii pot înmulți cantitatea de sodiu declarată pe ambalaj cu un factor de 2,54. Deoarece un gram de sodiu corespunde unui conținut real de sare de 2,54 grame. Sau vă puteți aminti următoarea regulă generală, pe care o subliniază centrele de consiliere a consumatorilor: Nu ar trebui să existe mai mult de 0,59 grame de sodiu la 100 de grame de alimente. Aceasta corespunde unei cantități de sare de 1,5 grame.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.