Insuficiența renală care acidifică alimentele implicate
Dieta occidentală acidifiantă poate crește riscul de boli cronice de rinichi și influența progresia acesteia. În schimb, o dietă alcalinizantă, bogată în potasiu, ar fi protectoare.
De ce contează
Echilibrul acido-bazic al corpului nostru este esențial pentru sănătate. Pentru a funcționa corect, corpul nostru trebuie să fie situat într-o zonă de pH ușor alcalină: pH-ul sângelui este în jur de 7,40, oscilând între 7,35 și 7,45. Alimentele au o influență asupra acestui echilibru acido-bazic. Există într-adevăr alimente acidifiante - în general bogate în proteine animale precum carnea, brânza, dar și alimente sărate - și alimente bazante (fructe și legume). Atunci când încărcătura acidă alimentară indusă de alimentele acidifiante nu este suficient compensată prin alcalinizarea alimentelor, poate exista o acidoză metabolică de grad scăzut poate duce la probleme de sănătate; definiția acestei acidoză metabolică este un pH din sânge „normal” care este ușor și durabil scăzut (în jurul valorii de 7,35), precum și niveluri „normale” de bicarbonat seric, care sunt, de asemenea, ușor reduse.
O dietă acidifiantă ar putea afecta sănătatea rinichilor deoarece rinichii trebuie să se adapteze la excreția acidă crescută pentru a menține echilibrul acido-bazic. Studii recente au arătat că dieta în stil occidental poate fi un factor de risc pentru insuficiența renală și boala renală cronică, în timp ce o dietă alcalinizantă poate încetini deteriorarea funcției renale la pacienții cu insuficiență renală. Cronică cu acidoză metabolică.
Ce au descoperit cercetătorii
Într-un studiu, cercetătorii au colectat date cu privire la 12.293 de participanți la Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) 1999-2004, cu vârsta peste 20 de ani. În special, au evaluat aciditatea din dietă estimând excreția netă de acid (NAE), calculată din indicele PRAL și exprimat în mEq/zi.
Indicele Pral (încărcarea potențială de acid renal) este utilizat pentru a evalua aciditatea urinei (și, prin urmare, a corpului) în funcție de alimentele pe care le consumăm. Se măsoară în miliechivalenți (mEq) din cantitatea de minerale acide și minerale bazice furnizate de alimentele noastre. Când indicele Pral este mai mare decât zero, alimentele sunt acidifiante. Dacă indicele Pral este negativ, alimentele se bazează.