Întâlnire cu Clémentine Erpicum (Yogi Food) - Éditions La Plage
Clémentine locuiește în Thailanda, unde predă yoga, dar pentru a face acest interviu, a trebuit să fie găsită în adâncurile munților californieni în care călătorea, între couchsurf și camping. Ea și-a făcut timp să răspundă la întrebarea care ne-a bătut: să mâncăm „yoga”, ce înseamnă asta? ?
De ce să scrieți o carte de bucate „yoga” și nu vegană sau macrobiotică ?
Pentru că, cu aceste rețete, aș vrea să te simți după o masă ca la sfârșitul unei sesiuni de yoga: senină, ușoară și bine hrănită !
În partea introductivă, descoperim noțiuni de filozofie yoghină referitoare la mâncare, dar și sfaturi zilnice: ce să mănânci înainte/după o sesiune de yoga? Ce postură să adopți atunci când mănânci? Cum să meditezi în timp ce gătești? Cum ne poate ajuta yoga să digerăm mai bine? De ce unii yoghini nu mănâncă usturoi sau ceapă ?
Fiecare rețetă este apoi intenționată să fie o ilustrare a unui concept de yoga: vorbim despre chakre, ayurveda și, desigur, posturi de yoga.
Și pentru că, după părerea mea, yoga merge mână în mână cu veganismul, aceste rețete sunt 100% vegetale; sunt adesea influențați de teoriile ayurvedice sau macrobiotice, filosofii apropiate de yoga.
Concret, ce este dieta "yoga" ?
Este o dietă care promovează o stare de spirit propice practicii yoga. Așa cum există diferite tipuri de yoga, nu există o dietă tipică: dieta yoga este cea potrivită personal pentru fiecare yoghin. Acesta variază în funcție de temperamentul său, de constituția sa ayurvedică sau de tipul de yoga pe care îl practică (foarte dinamic sau mai degrabă calm).
Care sunt specificitățile sale ?