Integrarea schimbărilor de scară pentru a îmbunătăți eficiența producției animale și a reduce
Pălărie
Găsirea animalelor și comportamentele care permit producția în timp ce consumă mai puține resurse alimentare este o modalitate promițătoare de a face față provocărilor de reproducere. Care sunt posibilele câștiguri care pot fi așteptate de la sisteme de creștere a animalelor mai eficiente? Poate fi îmbunătățită eficiența simultan pentru toate provocările sau există dileme? Această revizuire discută progresele în acest domeniu subliniind importanța studierii schimbării de scară în soluțiile propuse pentru a asigura beneficiile scontate.
Introducere: Reproducerea își pierde legitimitatea
Astăzi, contextul reproducerii a evoluat foarte mult și există o tensiune crescândă între, pe de o parte, cetățeanul care vede adesea suferințe animale, emisii poluante, o deținere puternică a terenurilor arabile și concurență pentru hrana umană mână, consumatorul care rămâne foarte pretențios la produsele de origine animală pentru a-și îmbunătăți dieta. Din punct de vedere istoric, creșterea animalelor a trecut de la o poziție de sisteme auxiliare de recoltare și de procesare a resurselor neconsumabile la o poziție de consumator primar al produselor sistemelor de recoltare. Îngrășămintele, motorizarea și specializarea sistemelor au fost forțele motrice ale acestei dezvoltări. Problema sustenabilității creșterii animalelor nu este, așadar, atât pentru a asigura durabilitatea sistemelor de creștere a animalelor, cât și pentru astăzi, ci pentru a vedea cum animalele pot contribui la dezvoltarea durabilă în contextul „unei populații de 9 miliarde de oameni pe o planeta a cărei limită de resurse devine palpabilă.
1. Eficiență: despre ce vorbim ?
1.1. Definiție
Eficiența este, în general, definită ca un raport între produse și resurse. Un proces este cu atât mai eficient dacă este capabil să producă mai mult din aceleași resurse sau să producă la fel de mult în timp ce reduce resursele utilizate. Cu toate acestea, putem defini foarte multe eficiențe în funcție de produsele și resursele (sau impacturile) care sunt luate în considerare și de unitățile utilizate (substanță uscată, energie, proteine, euro ...). Prin urmare, conceptul de eficiență își capătă sensul într-un cadru mai larg de analiză sistemică. În analiza problemei sistemului alimentar global, Rastoin și Ghersi (2010) reamintesc relevanța modelului triunghiului de performanță al lui Gilbert (figura 1) care plasează eficiența ca unul dintre elementele cheie, dar nu unice, ale performanței îmbunătățite. Acest lucru trebuie motivat în ceea ce privește relevanța mijloacelor utilizate și eficiența obținută.