Înțelegerea bolii celiace - Sant; Fără gluten rapid
Boala celiacă este o boală autoimună obișnuită care se poate dezvolta la orice vârstă. Include o mare varietate de simptome care îngreunează diagnosticul. Este o boală cronică care provoacă o intoleranță permanentă la gluten. Până în prezent, singurul tratament pentru boala celiacă este urmarea unei diete fără gluten.
Definiția celiac boală
Boala celiacă este o boala autoimuna. Ingerarea glutenului provoacă o disfuncție a sistemului imunitar la persoanele bolnave. Sistemul imunitar va ataca celulele propriului nostru corp și mai specific perețiiintestinul subtire. În general, simptomele sunt digestive (diaree, balonare, durere).
Explicație detaliată a bolii autoimune
Rolul principal al intestinului subțire este de a continua digestia alimentelor care au început în stomac. Intestinul este căptușit cu vilozități pentru a facilita absorbția alimentelor, care au devenit nutrienți. Vilozitățile sunt pliurile din peretele intestinului. Ele cresc capacitatea de absorbție a nutrienților prin mărirea suprafeței de schimb. Celulele care le compun se numesc enterocite.
Între fiecare enterocit, există joncțiuni strânse care permit permeabilitatea intestinului.
Zonulina este o proteină care controlează deschiderea joncțiunilor strânse, permițând absorbția nutrienților.
La persoanele cu boala celiaca, gluten activează producția de zonulină care face peretele intestinal al intestinului prea permeabil. Prin urmare, moleculele de gluten trec prin mucoasă și se acumulează sub enterocite.
Prezența glutenului activează un mesager numit interleukină care va activa limfocitele intraepiteliale. Aceste limfocite distrug endocitele pe care le consideră străine.