ÎNȚELEGEREA ECHILIBRULUI ACID; Inspirații Domitille; Gătit; Amprente de plante

În dietetica cantitativă, proteinele, lipidele și carbohidrații sunt nutrienți care trebuie distribuiți în mod judicios în timpul zilei în funcție de nevoile individuale.
Dar există o altă defalcare la fel de importantă care clasifică alimentele în 3 grupe:
Acizi, acidifianți și alcalii.
Trei grupuri care se opun și se completează în același timp și de care organismul nostru are nevoie. În cantități egale, desigur! Aceasta se numește echilibrul acido-bazic. Da, dar odată cu modul nostru de viață, locul alimentelor acide și acidifiante a devenit predominant și ne amenință sănătatea.
- Toată lumea recunoaște un aliment acid, lămâie, oțet și caracterul lor coroziv, deoarece sunt unice în dizolvarea depunerilor de var într-o cadă sau fierbător.
- Un aliment acidifiant nu este perceput ca acid la gust. La fel ca carnea, cerealele sau zahărul. Dar vor produce substanțe acide în timpul digestiei.
- Un aliment bazic sau alcalin este delicat cu corpul, cum ar fi laptele sau bananele, pansamente reale, care ameliorează instantaneu hiperaciditatea gastrică.

echilibrului

Legumele ? Un leac pentru chelie ?

Da și de două ori mai degrabă decât o dată! Pentru că aproape toate legumele alcalinizează. Prin urmare, acestea sunt una, ca să nu spunem, principala sursă de baze pentru corp: esențiale, esențiale pentru fiecare prânz și cină, crude și gătite.

Dar atenție, totul nu este atât de simplu și trebuie să știi să te califici. Într-adevăr, în funcție de maturitatea sau varietatea lor, anumite alimente, precum merele, pot fi bazice, acide sau acidifiante. Anumite cereale precum orezul sunt rafinate mai acidifiante decât complete. Sau, în funcție de preparat, cartoful își pierde complet puterea alcalină sub formă de chipsuri. Și pentru a complica lucrurile, în funcție de teren, un aliment ca lămâia poate fi un alcalinizant și un alt acidifiant.