Înțelegeți mai bine sensibilitatea la gluten non-celiac, o nouă problemă pentru cercetători;
Boala celiacă (intoleranță la gluten) și alergia la gluten sunt patologii bine identificate, care afectează aproximativ 1% din populație. Dar astăzi, în afară de persoanele intolerante și alergice, tot mai mulți oameni suferă de probleme intestinale și se declară " sensibil"Gluten, făcând profesioniștii din domeniul sănătății să se întrebe despre acest nou sindrom.
Perspectiva inițiativei Gluten: sensibilitatea la gluten non-celiac este încă foarte slab înțeleasă . Acesta este motivul pentru care se desfășoară lucrări științifice pentru a caracteriza mai bine acest sindrom și pentru a propune soluții.
Primele cazuri de sensibilitate la glutenul non-celiac au fost raportate în 1976 și 1978 [1]. Acest sindrom, care dispăruse în uitare până în anii 2000, a devenit din nou interesul cercetătorilor din 2009 [2]. De atunci, s-a înmulțit lucrarea pe subiect. Între 2011 și 2014, au fost necesare patru conferințe internaționale pentru realizare o definiție consens[3].
Astăzi, o persoană este considerată „sensibilă” la gluten dacă nu suferă de intoleranță sau alergie la gluten, dar experimentează o îmbunătățire a sănătății sale după eliminarea acestui element din dieta sa.
Deși s-a pus o primă definiție, cauzele și însăși existența acestui sindrom sunt încă foarte dezbătute astăzi. Într-adevăr, nu există niciun test medical care să poată stabili în mod formal un diagnostic, iar oamenii de știință se luptă să adune dovezi puternice pentru însăși responsabilitatea glutenului. Sunt studiate alte căi, în special cea a FODMAP-urilor (Pentru mai multe informații: link către articolul „Glutenul, un vinovat ideal).
Acesta este motivul pentru care credem că ar fi mai bine să ne gândim la sensibilitatea la gluten non-celiacă mai degrabă ca:
" A sindrom ale căror simptome digestive și/sau non-digestive sunt îmbunătățite printr-o dietă fără alimente care conțin gluten la subiecți care nu sunt celiaci și care nu sunt alergici la grâu. Aceste simptome reapar atunci când aceste alimente sunt reintroduse în dieta lor. "
Cu toate acestea, în ciuda absenței unei definiții și a unui diagnostic consens, se estimează că 2-3% dintre francezi suferă de această tulburare [4] . In lume, în funcție de surse, această cifră variază de la 0,5 la 6%, chiar dacă cifra de 5% este evidențiată în mod regulat[5].
Prima lucrare despre sensibilitatea la gluten non-celiac a fost publicată în anii 1980. Deși acest subiect este în plină expansiune, literatura științifică rămâne relativ limitată pe această temă (48 de articole științifice publicate în fiecare an în medie) [6]. Italia, Statele Unite și Regatul Unit sunt cele 3 țări care participă cel mai activ la această cercetare [7]. Astăzi, Mai rămâne mult de făcut să încerce să înțeleagă mai bine originea acestui sindrom și să stabilească un diagnostic fiabil.
Concentrați-vă pe 3 inițiative recente:
În ultimii ani au fost lansate mai multe proiecte de cercetare pentru a răspunde preocupărilor societății în creștere cu privire la consumul de produse care conțin gluten.
- Glutenul: mit sau realitate ?