Înțelegeți tabelul nutrițional diabetesDE - German Diabetes Aid

Tabelul nutrițional, care trebuie să apară pe fiecare aliment ambalat, oferă informații despre valorile nutriționale ale alimentelor. Aici trebuie specificat câtă energie, grăsimi, carbohidrați, proteine și sare sunt conținute. Toate informațiile sunt furnizate la 100 g de alimente.

În cazul grăsimilor, este menționat și conținutul de acizi grași saturați (destul de nefavorabil pentru sănătate). În cazul carbohidraților, este menționat și conținutul de zahăr (destul de nefavorabil pentru sănătate). Cu toate acestea, etichetarea actuală nu spune nimic despre conținutul „zahărului adăugat”.

În plus, pot fi menționați acizi grași mononesaturați și polinesaturați, alcool, amidon, fibre (benefice pentru sănătate), precum și vitamine și minerale. Vitaminele și mineralele pot fi menționate numai dacă sunt disponibile în cantități suficiente (cel puțin 15% din necesarul zilnic). Apoi, trebuie să specificați și procentajul necesității zilnice. În trecut, doar conținutul de sodiu era dat uneori (conținut de sodiu x 2,5 = conținut de sare), dar acest lucru nu mai este permis.

Cum păcălesc producătorii de alimente?

În plus față de informațiile pe 100 g, sunt oferite deseori informații despre dimensiunile porțiilor. Aici, porțiunile foarte mici sunt alese în mod deliberat, astfel încât se creează impresia că se mănâncă mai puține calorii și mai puține ingrediente (zahăr, acizi grași saturați și sare) care sunt mai puțin favorabile sănătății decât este de fapt cazul. Distrează-te și cântărește dimensiunea porției de muesli care este menționată pe ambalaj. Te-ai săturat de 40 g? De asemenea, ar trebui să căutați produse cu conținut scăzut de grăsimi și ușoare, deoarece o reducere a grăsimilor este adesea compensată prin adăugarea unei porții suplimentare de zahăr. În plus, oamenii tind să mănânce mai mult din produse ușoare, astfel încât versiunea ușoară oferă adesea mai multe calorii decât mâncarea „normală”.