Interesant amestec de scorțișoară și frunze de dafin - Besser Gesund Leben
Scorțișoara și frunza de dafin sunt două condimente care de obicei nu sunt combinate, dar merg bine împreună.
Când te gândești la scorțișoară, te gândești la stelele de Crăciun, de iarnă și de scorțișoară. Când vine vorba de dafin, ne gură apă pentru că ne gândim la preparate delicioase din pește sau la specialități de vânat. Dar ambele se întâlnesc rar pe masă. Încearcă una Amestec de ceai cu aceste ingrediente.
Scorțișoară și frunze de dafin: duo-ul delicios al amestecului de ceai
V-ați gândit anterior că singura legătură dintre scorțișoară și frunza de dafin este că ambele condimente sunt folosite preferabil iarna?
Dar niciodată combinat într-un singur fel de mâncare? Atunci este probabil doar pentru că nu ați încercat încă combinația!
În acest articol am dori să vă oferim câteva informații interesante despre scorțișoară și frunze de dafin și vă încurajează să descoperiți aceste două condimente combinate - ca un amestec delicios de ceai încălzitor!
Descoperă și pentru ce altceva poți folosi frunza de dafin și scorțișoară!
Fapte interesante despre scorțișoară
Scorțișoara se vinde în principal și se folosește măcinată ca pulbere, dar bețele de scorțișoară sunt, de asemenea, obișnuite pentru a le găti în băuturi calde sau deserturi sau pentru a crea idei de decor parfumate în timpul sezonului de Crăciun.
De asemenea, degajă un miros picant atunci când sunt afumați sau în potpourris.
Cu toate acestea, un lucru este important dacă doriți să consumați scorțișoară și nu doar să o folosiți pentru decorare: În principiu, există două tipuri diferite de scorțișoară care sunt disponibile comercial sub formă de condiment.
Uită-te cu atenție la ambalaj pentru a vedea ce tip de scorțișoară adaugi în coșul de cumpărături!
Clasicul scorțișoară din Ceylon crește în Birmania, Bangladesh sau Sri Lanka și are o aromă mai fină, mai nobilă și mai catifelată.
Scorțișoara Cassia, care vine în cantități mari și adesea de o calitate îndoielnică din China, condimente mai picante, aproape pătrunzătoare și mai ieftine. Acesta din urmă este ideal dacă doriți să îl folosiți doar pentru decorare, dar nu și pentru mâncare.
Puteți vedea, de asemenea, diferența dintre rulourile care se formează din scoarță: scorțișoara Cassia este tăiată în felii mai groase de scoarță înainte de a se forma în rulouri destul de masive, nu foarte delicate și rezistente la rupere. Ideal pentru decor sau parfumarea camerei!
Cu cât este mai subțire, mai fragilă, mai fragilă și cu frunze fine, cu atât este mai mare probabilitatea, că este scorțișoară din Ceylon, care este ideal pentru consum.
Practic, ar trebui să folosiți întotdeauna doar scorțișoara Ceylon pentru consum și alegeți varianta cassia numai pentru decorare și pentru parfumare.
Acesta din urmă conține cantități considerabile de cumarină, care este toxică în mod natural.
Stiftung Warentest a avertizat după un test de multe stele de scorțișoară și alte prăjituri de Crăciun, care a fost aromatizat cu varietatea de cassia mai ieftină și a conținut niveluri de cumarină de 37 de ori mai mari decât cele permise!
Așadar, asigurați-vă că acordați atenție la ce scorțișoară cumpărați pentru consum!
Fapte interesante despre dafin
În Europa, laurul crește doar în zona mediteraneană, deoarece nu este foarte rezistent.
În funcție de locație, se poate transforma într-un copac de până la 10 m înălțime, dar nu veți reuși niciodată în ghiveciul de flori, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă decideți să luați planta veșnic verde cu dvs.
Frunzele conțin uleiuri esențiale, care eliberează aroma picantă, caracteristică atunci când este încălzită (de exemplu în supă sau ceai).
Fructele sunt grase, din ele se face ulei de dafin, care poate fi folosit în multe feluri, dar, desigur, nu rafinează ceaiul. Pentru aceasta aveți nevoie de frunze de dafin.
Nu vă fie teamă să vă apropiați de laur și să încercați tot ce puteți condimenta cu el! De exemplu, dacă gătiți cartofi fierți ca garnitură la pește, ar trebui să încercați să adăugați o frunză de dafin în apa de gătit a cartofilor.
Frunzele de dafin au nevoie de lichid pentru a-și dezvolta aroma, motiv pentru care puteți savura pe deplin toate aromele din ceai. Cu cât timpul de gătire al vasului este mai mare, cu atât este mai bine pentru frunza de dafin!
Dacă timpul de gătit este scurt, veți avea nevoie de mai multe frunze pentru a obține același rezultat aromat.
Rețetă pentru amestec de ceai de frunze de dafin și scorțișoară
Pentru un amestec delicios de ceai pe care îl puteți bea atât ca răcoritoare rece, cât și fierbinte, aveți nevoie de:
- 1 litru de apă
- 5g scorțișoară (întreagă sau măcinată)
- 6 frunze de dafin
Dacă nu aveți un băț de scorțișoară, puteți face amestecul de ceai cu o linguriță de condimente măcinate, dar acest lucru va face ceaiul puțin tulbure și se va forma un fel de sediment.
Aroma frunzelor de dafin se desfășoară optim atunci când utilizați Mărește suprafața frunzei. Deci, rupeți-l de la margine până la nervura medie înainte de a găti, astfel încât să pară pene și să fie ținut împreună de nervura mijlocie.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de cel puțin cinci minute. Apoi turnați amestecul de ceai finit printr-o strecurătoare de ceai și savurați-l fierbinte sau rece.
Sfat: Încercați ceaiul împreună cu următoarele condimente: vanilie, lămâie, portocală, ...