Interviu cu Bettina Meiselbach - FOODPUNK
25 de ani de gestionare a personalului și apoi un blogger alimentar de succes - cum a apărut această schimbare extremă și extraordinară?
Pe primele pagini ale noii cărți descrieți cum este să trăiți cu 60 kg mai puțin. E un fel de persoană întreagă pe care ai slăbit acolo. A fost voința de a începe din nou oricum sau de a lăsa ceva să meargă?
Pierderea atât de multă greutate are mult de-a face cu voința și perseverența. Am fost devastat și mi-am dat seama că aș continua așa îmi va costa viața într-un timp prea scurt. Am extras multă energie din această realizare. La naiba, nu se poate ca la 44 de ani să nu pot alerga 200 de metri odată. Stând nefericit pe canapea, hrănindu-se. Am vrut asta pentru mine până nu mă lovește lovitura? Nu, vreau mai mult de la viață. Așa cum era atunci, nu mai funcționa prea mult. Deci - într-un sens figurat - mi-am lovit propriul fund și am început să merg. Către obiectivul meu în etape. O greutate sănătoasă, bună și o viață în care viața reală se potrivește din nou. M-a ajutat să împart muntele în etape mai mici. Întotdeauna 10 kg pentru 10 kg. Dacă aș fi avut muntele în fața pieptului, aș fi putut să mă întorc și să rămân așezat. Așa că a trebuit să mă păcălesc puțin pentru a nu renunța înainte de start.
Și apoi a venit pasul logic - să creați singur un blog și să transmiteți cunoștințele oamenilor?
Da, m-am gândit că ceea ce funcționează bine pentru mine va funcționa cu siguranță și pentru alții. Ideea reală pentru blog a venit de la soțul meu, care credea că aș putea transmite experiențele mele într-un mod pozitiv și că un blog ar putea fi, de asemenea, o bună strategie de procesare și motivație pentru mine. Nici eu nu aveam idee și eram sceptic dacă aș avea talentul pentru blog. Sincer să fiu, nici măcar nu aveam idee ce este un blog până atunci. Până nu mi-am început propriul blog, nu citisem niciun alt blog și apoi m-am bazat doar pe sentimentele mele și pe ceea ce vreau să împărtășesc lumii.
Tema cu conținut scăzut de carbohidrați nu este nouă, dar este abordată în mod repetat în mass-media și, mai presus de toate, prezentată în moduri diferite. Uneori e bine, alteori e rău. Este această formă de nutriție prea multă hype pentru condițiile dvs.? Sau poate chiar prea puțin și prea greșit raportat despre asta?
Cum vedeți dezvoltarea în nutriție în general?
Există, de asemenea, multe persoane care s-au îndepărtat de la pregătirea propriilor mese. Gătit mai mult cu ingrediente proaspete și cu multe legume ar fi o dezvoltare pe care aș fi binevenită. Arăt cum în cărțile mele de bucate, dar zeitgeistul este diferit, ceea ce nu prea îmi place.
Ce ai pe masă acasă? Există o rețetă preferată?
Îmi place sosul bologonez de când eram copil. Prin urmare, avem întotdeauna tot felul de variații pe masă. Fost cu munți de tăiței, astăzi sosul bologonez are un gust foarte gustos - îmbogățit natural cu legume - cu tăiței de dovlecei sau, sezonier, din pielea de dovleac de la cuptor. Carbohidratul scăzut poate fi atât de ușor și atât de delicios.