Interviu cu Julien Haass, jucător de tenis și specialist în nutriție - Blog Tennis Concept
lien Haass se descrie ca farmacist de profesie și jucător de tenis după pasiune. Această fostă speranță de tenis alsaciană vine pe site-ul Naturacoach ca consilier științific specializat în sport și suplimente alimentare. El a fondat site-ul web Tennis Tactique împreună cu Alexis Santin. Un site care vă oferă să vă îmbunătățiți cunoștințele și abilitățile tactice pe teren. Pasionat de dietetică și tenis, el a fost interlocutorul ideal pentru a ne ajuta să vedem mai clar problema nutriției ideale a jucătorului de tenis.
Nu ezitați să vă puneți întrebările la sfârșitul transcrierii textului interviului (în comentarii), Julien va fi bucuros să vă răspundă.
Pentru cei noi la dietetică, voi reveni la anumiți termeni folosiți în timpul interviului într-un mini-lexicon produs de mine și pentru care îmi asum toate inexactitățile și alte simplificări uneori abuzive. Vă invit să mă corectați, dacă este necesar, în comentarii.
Transcrierea textului interviului
Vincent Bonnin: Pentru început, vă voi cere să vă prezentați și diferitele dvs. activități, motivul pentru care interveniți pe Blog Tennis Concept.
Julien Haass: Pe scurt, numele meu este Julien, după cum ați precizat, sunt farmacist de profesie și jucător de tenis din pasiune, pentru a explica rapid: joc tenis de când eram foarte tânăr, am făcut multe competiții fiind tânăr, că am redus puțin să studiez farmacie, iar la sfârșitul acestora am vrut să combin pasiunea mea pentru tenis cu cunoștințele mele în domeniul sănătății pentru a căuta informații despre nutriția în domeniul sportului, ceea ce m-a determinat să mă alătur unui comitet științific pe un site de nutriție numit Naturacoach, cu care lucrăm la instruirea în domeniul nutriției sănătoase și gourmet.
Vincent Bonnin: Deci, credeți că este nerealist să separați nutriția specifică pentru performanța atletică de nutriția de zi cu zi? Pe scurt, cea mai bună nutriție pentru sportiv începe cu efortul, acționând după dieta zilnică, în afara terenului.?
Julien Haass: Într-adevăr, mulți jucători, sportivi (în special jucătorii de tenis) vin să ne vadă întrebându-ne care este metoda „minune” în ceea ce privește nutriția, pentru a le aduce mai multă performanță sau pentru a-și îmbunătăți recuperarea. Trebuie să știți că nu există o soluție rapidă, că este o considerație globală a alimentelor, a nutriției și că se întâmplă la nivel de zi cu zi. Nevoile sunt apoi schimbate în funcție de antrenament, jocuri, genul acesta de lucruri. Practic, o dietă trebuie să fie sănătoasă, mai ales pentru sportivi, care au nevoi puțin mai mari, dar este la fel pentru toată lumea; Nu există o soluție diferită între sportivi și „oameni normali”, toată lumea are nevoie să mănânce bine, apoi ne adaptăm nevoilor fiecărei persoane.
Vincent Bonnin: Pentru a mânca bine, trebuie să mănânci în funcție de nevoile tale energetice, așa că, dacă începi pe baza unei diete sănătoase și echilibrate în viața de zi cu zi, pentru efortul sportiv vei avea nevoie de puțină energie, deoarece se va depune un efort pentru meci; cum vom obține această energie suplimentară și cu ce alimente ?
Julien Haass: Să începem de la presupunerea că dieta curentă este corectă, trebuie apoi să adaptăm aportul de energie din carbohidrați; În acest moment, trebuie să vă modificați aportul de carbohidrați în funcție de ora meciului, cu cât vă apropiați de meci, cu atât mai mult aportul trebuie să fie important, deoarece va fi necesar să aveți energie rapidă. Ideea populară în sport este că mănânci paste, numite „zaharuri lente”, care au capacitatea de a crește glicemia, ceea ce este relativ important pentru furnizarea de energie; problema cu pastele, datorată grâului, este că este un aliment legat de un indice glicemic ridicat, adică crește foarte semnificativ glicemia, dar, dimpotrivă, aduce o reacție adversă, o scădere relativ rapidă a energie. Este important să luați în considerare faptul că, atunci când doriți să vă asigurați puțină energie, aveți nevoie de carbohidrați, dar este important să le furnizați carbohidrați cu un indice glicemic mediu (capacitatea de a crește glicemia) (un indice glicemic scăzut de puțin interes), dar în așa fel încât zahărul din sânge, în general, să fie încă destul de nivelat. Apoi, în timpul unui joc, este foarte posibil să adăugați un zahăr cu un indice glicemic ridicat.
Vincent Bonnin: Indicele glicemic ridicat * semnifică un zahăr a cărui energie va fi mobilizată rapid.
Vincent Bonnin: Pentru a fi foarte specific, proteinele de luat pentru recuperare după joc, le găsim în aceste proteine vegetale ***?