Interviu cu ministrul alimentației și nutriției Schmidt „Nu ar trebui să vindem carne” - Economie -
Ministrul alimentar Christian Schmidt a oferit momeli din comerț, ignoranța profesorilor și rețete sănătoase din industria alimentară.
Domnule Schmidt, cât de des mergeți la cumpărături?
De doua ori pe luna.
Ce cumperi?
Necesitati zilnice. Și, desigur, profit de ocazie pentru a obține o imagine de ansamblu asupra prețurilor la alimente. Mă interesează cât de mari sunt prețurile și cum se dezvoltă acestea. Ia laptele. Există diferențe uriașe între laptele fără nume și mărcile scumpe, unde uneori plătești 1,19 euro pentru un litru.
Cât de important este prețul pentru tine?
Calitatea este importantă pentru mine mai întâi și apoi vine prețul. De asemenea, mă uit la etichete și caut în principal produse regionale.
Ministerul dvs. a fost implicat în mod semnificativ în dezvoltarea ferestrei regionale, care ar trebui să identifice produsele regionale, dar cu greu le vedeți niciodată în comerțul cu amănuntul. A eșuat proiectul?
Deloc. Fereastra regională sa stabilit bine, astăzi peste 4000 de produse au fost premiate cu aceasta. Faptul că observați produsele mai puțin la Berlin se datorează unei diviziuni nord-sud. Loialitatea regională a mărcii este mai pronunțată în sud. Încă văd un mare potențial de piață în nordul și estul Germaniei.
Într-o economie de piață, prețul ar trebui să fie oglinda valorii unui produs, de ce nu este cazul alimentelor?
Mâncarea este prea des folosită ca momeală. Acesta este în special cazul cărnii. Specialele aduc oamenii la magazin. Acest lucru poate fi înțeles din punctul de vedere al unui comerciant cu amănuntul, dar contrazice ideea noastră de calitate și prețul rezonabil al cărnii. Cu toate acestea, aș dori să văd și că consumatorii acceptă mai mult legătura dintre calitate și preț. Mâncarea noastră de înaltă calitate trebuie să merite prețul și nu trebuie vândută.
Comerțul este interzis în conformitate cu legislația concurenței să vândă bunuri sub prețul de cost. Dar cineva verifică dacă supermarketurile aderă la acesta?
Recent am înăsprit vânzările sub cost și interdicția de exploatare, în care dealerii permit furnizorilor să își plătească bunurile din gama lor. Mai presus de toate, există acum o definiție legală a prețului de cost pe care autoritățile de concurență îl pot folosi ca ghid. Aceasta înseamnă că interdicția poate fi monitorizată și aplicată mai eficient în viitor.
În Germania, unsprezece milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an. Pentru transportul acestora ar fi necesare 440.000 de semiremorci. Miniștrii agriculturii își mușcă dinții de această problemă de ani de zile. De ce nu reușești să economisești mai multe alimente din gunoi?
Am făcut oamenii conștienți de această problemă, care este un pas decisiv înainte. Acum extindem inițiativa noastră de succes „Prea bine pentru coș”, care informează oamenii despre cum să evite risipa de alimente acasă, într-o strategie națională împotriva risipei de alimente. În același timp, vom îmbunătăți, de asemenea, situația datelor, pentru a ști mai precis unde se aruncă cât de mult. De asemenea, am înființat două instituții noi pentru a îmbunătăți informațiile consumatorilor: centrul național de calitate pentru prânzurile școlare și centrul federal pentru nutriție. Cred că educația nutrițională trebuie să înceapă de la școală.
Miniștrii educației refuză.
Discuțiile nu sunt ușoare, dar în scurt timp voi prezenta un studiu privind formarea profesorilor în nutriție. Acest lucru va arăta că este urgent să ne recuperăm aici.
mai multe despre subiect
Rețete noi pentru alimente Ministrul alimentelor Schmidt vrea mai puțină sare în pâine
In ce fel?
Există doar catedre în șase state federale care se ocupă de știința nutrițională. Cu toate acestea, formarea profesorilor este o condiție prealabilă pentru o bună educație nutrițională. Iar bazele unei bune alimentații sunt puse în copilărie, motiv pentru care am înființat un institut de nutriție pentru copii la Institutul Max Rubner. Dar educația și institutele sunt doar o parte a luptei împotriva risipei alimentare. Trebuie să folosim toate șuruburile de reglare pe care le avem, inclusiv data cea mai bună înainte, de exemplu.