Interviu cu Verena Wassermann de la conducerea Fundației pentru copii Essen; Exersează devreme; sănătos
Kita și copiii școlii elementare trebuie să rămână acasă în timpul crizei Corona. Alimentația sănătoasă și exercițiile fizice sunt elemente importante ale sănătății copilului chiar și acum. SÜD ANZEIGER a vorbit cu Verena Wassermann din consiliul de administrație al Fundației pentru copii Essen despre acest subiect.
Cum a venit Fundația pentru copii Essen cu ideea de a începe campania „Rețetă pentru copii sănătoși”?
Vărsător: Alimentația sănătoasă a copiilor a fost de mult una dintre temele noastre de îndrumare. În 2010, Fundația pentru copii Essen, împreună cu biroul de asistență socială pentru tineret și departamentul de sănătate, au început proiectul model „Cinci pe zi - faceți copiii puternici” în anumite centre de îngrijire Essen. Centrele de zi implicate primesc bani pentru cumpărarea fructelor și legumelor, pentru oferte suplimentare de exerciții și sfaturi nutriționale profesionale. Specialiștii pedagogici sunt instruiți, iar părinții sunt implicați, astfel încât alimentele sănătoase să fie nu numai pe masă în îngrijirea copilului. Centrele de zi sunt în prezent închise pentru o perioadă mai lungă din cauza crizei coroanei. Copiii mănâncă doar acasă.
În multe familii, acum se gătește mai mult decât a fost de mult timp ...
Vărsător: Așa este - și ce ar putea fi mai evident decât să-i lăsați pe cei mici să ia parte la pregătirea meselor și să încerce o rețetă cu ei? Mai ales că mulți copii sunt acum mai des plictisiți. Oricine se gătește pe sine, știe ce conține mâncarea: cât de multă grăsime, cât de mult zahăr etc. De multe ori există mai multe din aceste mese în gătit decât crezi. Din centrele de zi ale proiectului știm că copiii cu vârste cuprinse între trei și cinci ani se bucură foarte mult. Acolo copiilor nu li se oferă doar legume și fructe crude de mai multe ori pe zi, dar sunt tocate și amestecate împreună. Copiii preferă să încerce singuri ceea ce au pregătit. Și în acest fel ei cunosc și iubesc multe tipuri diferite de fructe și legume sau ierburi sănătoase.
Să fim sinceri: majoritatea copiilor preferă să ciugulească prăjiturele în loc de răpe. Ce trucuri folosești în programul tău pentru a-i încânta pe cei mici de alimentația sănătoasă?
Vărsător: Următoarele se aplică alimentației sănătoase: exersați devreme! Bazele pentru obiceiuri alimentare sănătoase sunt puse foarte devreme. Programul nostru a fost creat deoarece mulți copii preșcolari au observat deja că sunt supraponderali în timpul examenelor de admitere la școală de către departamentul de sănătate. Acesta este adesea rezultatul unei alimentații slabe și a unui exercițiu prea mic. Prin urmare, este important să deschideți pofta de mâncare sănătoasă și să le oferiți în toată diversitatea sa. Dacă inițial copiii resping o nouă aromă - de exemplu gustul amar al cicoarei - legumele ar trebui să fie oferite încă o dată. Gustul se schimbă și poate fi antrenat. De exemplu, dacă încep să amestec mai puțin zahăr în ceaiul meu, la un moment dat nu voi mai gusta deloc ceaiul dulce.
Modelele de rol joacă, de asemenea, un rol?
Vărsător: Categoric! Copiii mici doresc de obicei să mănânce aceleași lucruri ca și cei mari. Când fratele cel mare ia o mușcătură consistentă din pâinea integrală și mama ronțăie legume crude cu entuziasm, copilul poate încerca și el. Apropo de legume crude: Dacă tăiați morcovi, castraveți și ardei în bucăți de mușcătură și le aranjați frumos, creșteți șansa ca și legumele să fie consumate. Un truc bun este să oferiți doar legume crude la începutul mesei și apoi să serviți felul principal. În acest fel, prima foamete este satisfăcută într-un mod foarte sănătos.
Ce alte trucuri mai sunt pentru a-ți deschide pofta de mâncare sănătoasă?
Vărsător: Este deosebit de plăcut să plantați legume, fructe sau ierburi împreună cu copiii. Le place să sape, să udă și să vadă cum plantele mici cresc din semințe. Copiilor le place să încerce ceea ce au recoltat singuri. Și experimentează întregul ciclu al naturii. Facem posibilă această experiență prin sprijinirea creării de paturi de fructe și legume în programul nostru în centrele de zi. Acest sub-proiect se numește „Edita Kita”. În patul ridicat, de exemplu, căpșunile, roșiile sau ierburile pot fi cultivate de minune.
Și apoi există un smoothie cu căpșuni în loc de înghețată pentru desert în centrul de zi?
Vărsător: De exemplu. Un smoothie de căpșuni sau un milkshake este o bomboană delicioasă. Un desert ca acesta este perfect pentru a satisface dinții dulci ai tuturor. Un alt sfat pentru părinți: este perfect să-ți cumperi descendenților o înghețată într-o zi frumoasă. Cu toate acestea, dulciurile nu trebuie folosite niciodată ca recompensă sau consolare. Oricine este distras de durerea lor în copilărie după o cădere cu o acadea, riscă să-și lupte frustrarea cu ciocolata ca adult. Un dulce ar trebui să fie întotdeauna ceva foarte special și ar trebui consumat cu plăcere.
Încă o întrebare la final: ești tu însăși o mamă și o bunică multiple. Ce îți place în mod special să gătești pentru familia ta?
Vărsător: Îmi place să gătesc tocană pentru familia mea, de la minestrone la clasice precum supa de linte sau varză, dar și variații cu aromă orientală, în funcție de sezon!