Interviu de pâine și sănătate cu Daniel Nairaud - Agro-Etică
Ziua Mondială a Sănătății a avut loc anul acesta pe 7 aprilie. Într-o perioadă în care 50% dintre francezi nu se puteau lipsi de pâine, aceasta este o oportunitate de a vorbi despre pâine și efectul acesteia asupra sănătății.
Pentru a face acest lucru, Agri-Ethique i-a adresat câteva întrebări lui Daniel Nairaud, director general al Fondului alimentar și de sănătate din Franța.
Există multe concepții greșite despre consumul de pâine. Este cu adevărat rău pentru sănătatea ta să mănânci pâine în fiecare zi? ?
„A mânca pâine în fiecare zi nu este rău pentru sănătatea ta, dimpotrivă. În general, totuși, acest aliment, ca multe altele, nu face excepție de la regula conform căreia este vorba despre cantitate! Cu toate acestea, consumul de alimente al francezilor s-a schimbat mult în jumătate de secol, iar consumul actual de pâine nu este cu siguranță un motiv de îngrijorare ".
Auzim adesea „pâinea te îngrașă”? Ce poți spune despre asta ?
„De mult timp, alimentele cu amidon în general, inclusiv cartofii, pastele și pâinea în special, au fost acuzate că promovează supraponderalitatea din cauza consumului lor de energie și carbohidrați. De atunci, studiile au arătat, dimpotrivă, că subiecții care consumă mai mulți carbohidrați au, în general, o structură mai mică decât cei care au o dietă destul de bogată în grăsimi. Niciun aliment în sine nu „te îngrașă”, doar excesul poate perturba echilibrul alimentelor și astfel poate contribui la creșterea în greutate. De fapt, aportul caloric al unui sandviș depinde de mărimea sandvișului și de componentele sale, pâine și umplutură ".