Intestinele sănătoase »Yoghurt & Co
Un intestin sănătos face viața mai confortabilă. Gastroenterologul și cercetătorul Univ.-Prof. Dr. Christoph Gasché oferă sfaturi bune și clarifică multe greșeli.
Intestinul este centrul sistemului nostru imunitar - ce putem contribui noi înșine la sănătatea barajelor? Se spune că iaurtul are efecte probiotice. Lactobacilii și bifidobacteriile sunt cuvintele cheie melodioase în acest context. Dar sunt în toți iaurturile? Și apa minerală provoacă într-adevăr gaz? Și cum sunt legate secțiunile cezariene și o floră intestinală sănătoasă? Am discutat aceste întrebări cu Dr. A vorbit Chris Gasché.
Intestinul, cel mai mare organ al nostru, joacă un rol central în sănătatea noastră generală. Auzi atât de multe despre probioticele prietenoase cu intestinele, ce anume este?
Dr. Christoph Gasché: Acestea sunt bacterii care fac parte din flora noastră intestinală. Există mai multe tulpini ale acestuia, dar cele mai multe dintre ele nu au fost bine studiate. Cu toate acestea, toate aceste bacterii sunt aproape sigur printre cele bune. Deci, ele sunt benefice pentru sănătatea noastră.
Există tulpini probiotice deosebit de valoroase?
Dr. Christoph Gasché: Printre altele, E. Coli Nissle știe că sunt foarte utile în boala inflamatorie intestinală colita ulcerativă. Există, de asemenea, unele suplimente alimentare cu diverse tulpini probiotice, dar medicamentele care sunt produse împreună cu ele sunt mai eficiente. Nu m-aș baza pe pregătiri care sunt disponibile numai pe internet. Este bine cunoscut cât de des sunt livrate droguri contrafăcute prin internet, care în cel mai bun caz nu dăunează, dar în cel mai rău caz sunt periculoase.
Ce părere aveți despre iaurturile probiotice mult anunțate?
Dr. Christoph Gasché: Lactobacilii și bifidobacteriile sunt deosebit de relevante. Cu toate acestea, de obicei nu se instalează în intestin, ceea ce înseamnă că nu duc la o schimbare pe termen lung a florei intestinale. Dar cu siguranță au un efect de curățare și, prin urmare, sunt, fără îndoială, pozitive.
Ce iaurt ai prefera?
Dr. Christoph Gasché: Frumosul iaurt alb, neted, ferm, care, din păcate, aproape că nu mai este disponibil în Austria.
De ce este mai bun iaurtul solid pentru intestine?
Dr. Christoph Gasché: Iaurtul ferm este fermentat în ambalaj. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că fermentația diferă ușor de la ceașcă la ceașcă, ceea ce înseamnă că produsul nu este complet consistent. Prin urmare, au trecut la fermentarea agitată în cuve. Deci, aveți o constanță a produsului, dar diversitatea este pierdută. Cu toate acestea, este mai sănătos pentru intestine dacă iaurtul a fermentat mai mult sau mai puțin puternic, și acesta este cazul cu fermentarea paharelor. În afară de asta, fiecare iaurt este mai mult sau mai puțin la fel de bun, cei mult anunțați nu sunt mai buni, deoarece nu oferă nicio diversitate. Cu toate acestea, sănătatea noastră intestinală se află în diversitatea florei intestinale; fiecare boală intestinală înseamnă o pierdere a diversității.
Este adevărat că industrializarea pe scară largă nu este o binecuvântare pentru intestinele noastre?
Dr. Christoph Gasché: Da, în mod absolut, industria alimentară, cu uniformitatea sa de produse, este aproape un dușman al oamenilor. Standardizarea înseamnă o pierdere a diversității și, prin urmare, a diversității florei noastre intestinale. Cel mai bine este să avem în jur de 100 până la 200 de tipuri diferite de germeni intestinali. Dar acest lucru nu este cazul cu foarte puțini oameni, în lumea occidentală aproape că a dispărut o floră intestinală foarte diversă. Contrar presupunerilor anterioare, flora noastră intestinală este o biosferă foarte sensibilă.
Ce pot face personal despre o epuizare a florei intestinale?
Dr. Christoph Gasché: Nu este atât de ușor. Iaurtul ferm este disponibil de ex. foarte dificil și situația nu este mai bună nici pentru produsele din cereale. Industria alimentară macină făina atât de fin încât este nevoie de foarte puțină putere digestivă pentru a absorbi făina. Aceasta înseamnă că făina este complet absorbită în intestinul subțire, niciuna nu ajunge în intestinul gros și aici se află 99% din bacterii. Nu mai au nimic de făcut, ca să zic așa, le lipsește energia și sunt pierduți. Cu toate acestea, aceste bacterii susțin și apărarea noastră, aproximativ 70% din celulele de apărare ale sistemului nostru imunitar se află în intestinul gros.
Se recomandă pâinea neagră?
Dr. Christoph Gasché: Asta nu face prea mult, deoarece făina este măcinată foarte fin și pentru asta. Doar pâinea integrală este cu adevărat recomandată, cel mai bine este să o cumpărați într-un magazin de produse naturiste. Cu cât bobul este măcinat mai puțin fin, cu atât este mai dificil pentru dizolvarea enzimelor noastre digestive și cu atât mai mult ajunge la colon. Și asta înseamnă că bacteriile sunt ocupate și acesta este un beneficiu imens. Dacă acum includeți pâine integrală reală în meniu, ar trebui să începeți cu cantități mai mici, altfel acest lucru poate duce la flatulență.
Apropo de gaz, este adevărat că apa minerală carbogazoasă provoacă gaze?
Dr. Christoph Gasché: Niciodată, niciodată, nu aterizează imediat în stomac, este neutralizat în primele 10 minute.
Deci, puteți bea apă minerală fără ezitare. Ce ar trebui să mănânci pentru a-ți face bine intestinele?
Dr. Christoph Gasché: Printre altele, prebioticele, care sunt alimente care favorizează dezvoltarea bacteriilor intestinale. Mai exact, acestea sunt componente alimentare care pot fi procesate de bacterii. Dextroza, de exemplu, se află în sânge în decurs de 10 minute, iar bacteriile intestinale nu au absolut nimic din asta, deoarece niciuna nu ajunge în colon. Fibrele sunt bune pentru că intră în colon. Fasolea, fasolea verde și linte conțin multe astfel de fibre.
Există altceva de vinovat pentru faptul că flora noastră intestinală arată doar o diversitate modestă?
Dr. Christoph Gasché: Da, există mai multe motive pentru aceasta. Una dintre ele este igiena excesivă. Aceasta înseamnă că tulpinile bacteriene nu mai sunt transferate de la o generație la alta. Cred că ar trebui să ne regândim isteria igienică și să nu păstrăm copiii curați clinic. Cel puțin în cadrul familiei ar trebui să fii mai relaxat în legătură cu acest lucru. Ar trebui să îmbrățișezi mult bebelușii și să-l treci pe copil în familie.
Ce legătură au cezarianele cu flora intestinală?
Dr. Christoph Gasché: Mult mai mult decât ai putea crede. Procesul natural de naștere este foarte, foarte important pentru transmiterea florei intestinale de la mamă la copil. În timpul unei operații cezariene, copilul nu primește tulpini bacteriene de la mamă și s-a dovedit că majoritatea copiilor cezariani au deja probleme digestive de la vârsta de 20 de ani. În această lumină, numărul tot mai mare de cezariane poate fi văzut negativ. În trecut a existat o operație cezariană la una din 1000 de nașteri, astăzi este de 20-30%.
Nici prea multe antibiotice nu ne dăunează sănătății intestinale?
Dr. Christoph Gasché: Fără îndoială. Părinții nu ar trebui să-și preseze medicul pentru a obține antibiotice pentru copilul lor din cauza fiecărei răceli mici, deoarece nu întotdeauna își fac bine urmașii. Mai multe cicluri de antibiotice în copilărie pot avea un efect de durată asupra florei intestinale.
Cum pot afecta antibioticele din carne flora intestinală?
Dr. Christoph Gasché: Un grup de cercetare din SUA a arătat că șoarecii cărora li s-au administrat niveluri scăzute de antibiotice în alimentele lor au câștigat 10-20% în greutate printr-o creștere a masei grase. Acest efect poate fi explicat de flora intestinală modificată. Industria cărnii americane știe acest lucru de mult timp și, prin urmare, administrează antibiotice cu concentrație scăzută împreună cu furajele, dacă este necesar.
Lăcomia industriei alimentare și a cărnii este astfel parțial de vină pentru flora noastră intestinală sărăcită?
Dr. Christoph Gasché: Da, este parțial de vină și nu doar din cauza antibioticelor din hrana animalelor și a făinii măcinate fin. Mulți aditivi din alimente pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra florei intestinale. Prefer o dulceață care se mucegăiește după 2 sau 3 săptămâni decât una care este încă ok după 3 luni. În acest caz, mucegaiul este semnul unui gem natural, bun, fără munți de substanțe chimice. Fructele și legumele din supermarket conțin adesea conservanți.
Harms ciocolată?
Dr. Christoph Gasché: Nu există ciocolată sănătoasă, dar de departe nu este cel mai dăunător pentru intestinele noastre. În afară de asta, nici zahărul nu este un prieten intestinal. Din păcate, nu se găsește doar în ciocolată, ci și în foarte, foarte multe alte alimente și alimente.
Carnea roșie promovează într-adevăr dezvoltarea cancerului de colon?
Dr. Christoph Gasché: Da, foarte probabil. Dar problema nu este doar carnea roșie, ci faptul că consumăm mult prea multă carne în ansamblu. Oricine mănâncă carne în fiecare zi își dăunează intestinelor. Dar, din păcate, carnea, susținută de UE, este mai ieftină astăzi decât acum 20 sau 30 de ani, în timp ce legumele sunt relativ scumpe.
Ce zici de faimosul schnapps digestiv?
Dr. Christoph Gasché: După o masă grasă, o schnapps poate ușura digestia. De asemenea, nu este nimic în neregulă cu un pahar bun de vin ici și colo. Alcoolul cu măsură - dar cu adevărat cu măsură, vă rog - nu este un păcat de moarte pentru intestine. Nicotina este mult mai probabil să fie acolo; nu numai că promovează cancerul pulmonar, ci și cancerul de colon și ficat.
Ei recomandă utilizarea condimentelor?
Dr. Christoph Gasché: Da, da, și da din nou. În afară de sare, nu vă puteți condimenta suficient mâncarea. Boiaua, rozmarinul, ardeiul iute, cimbru, frunza de dafin și ghimbirul sunt minunate pentru intestine, chiar și sub formă uscată. Cercetări recente au arătat că chimenul are un efect anticancerigen semnificativ.
Dar fructele și legumele?
Dr. Christoph Gasché: O mare parte din acestea sunt bune, o mulțime de produse regionale sunt chiar mai bune și o mulțime de produse regionale și sezoniere sunt cele mai bune.
Intestinul are nevoie și de mișcare?
Dr. Christoph Gasché: Da, absolut, cu atât mai mult cu atât mai bine. Mișcarea înseamnă promovarea circulației sângelui, de asemenea, pentru zona abdominală. Și o bună circulație a sângelui este o condiție prealabilă pentru o digestie bună.
Mai ai un sfat pentru o digestie bună?
Dr. Christoph Gasché: În principiu, o digestie bună are trei picioare. Una dintre ele este mișcarea. Al doilea este suficient lichid, 2 - mai bine încă 3 litri pe zi. Al treilea „pilon” este o schimbare a dietei în alimente bogate în fibre. Deci, multe fructe și legume și iaurt, posibil cu o lingură de tărâțe de grâu sau semințe de in.
Este important ca intestinele să aibă 3 mese pe zi?
Dr. Christoph Gasché: Nu, în niciun caz, intestinele noastre nu au nevoie de asta. Toată lumea are propriul ritm, unii oameni mănâncă o singură dată pe zi și este bine și asta. 5 mese sunt, de asemenea, bine, atâta timp cât nu aveți probleme cu greutatea.
Creșterea cuvintelor cheie: dăunează dietelor?
Dr. Christoph Gasché: Desigur, asta depinde de tipul dietei, dar în principiu toată lumea se simte mai bine după orice formă de dietă. Pur și simplu trăiești mai conștient, te descurci de asta sau de asta și te simți mai bine doar din cauza asta. Nu există, ca să spunem așa, nicio dietă care să nu funcționeze, dar majoritatea nu sunt durabile. Nu am avut niciodată atât de multe diete diferite ca astăzi și niciodată atât de mulți oameni supraponderali. Dar asta ar putea avea și legătură cu flora noastră intestinală sărăcită.
Ce legătură are flora noastră intestinală cu epidemia globală de obezitate?
Dr. Christoph Gasché: Flora noastră intestinală și-a pierdut diversitatea prin hrană, stil de viață, igienă și antibiotice, cu siguranță. Următoarele au fost prezentate acum în experimentele pe animale: Flora intestinală a șoarecilor care s-au îngrășat din cauza antibioticelor și a căror floră intestinală a fost modificată în acest fel, au fost implantate în șoareci subțiri. Și iată, șoarecii aceștia s-au îngrășat și fără să fie îngrășați. Concluzia că noi, oamenii, ne îngrășăm ca urmare a florei intestinale sărăcite, merită cu siguranță luată în considerare.
Echipa de organizare a studiului MINI MED
INFO-LINE HOTEL: 0810/0810 60 (tarif local)
Luni până joi între orele 09:00 - 16:00
MINIMED pe Facebook
MINI MED - NEWSLETTER
Conținutul minimed.at este destinat numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul minimed.at nu poate fi utilizat pentru a face în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.
Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.
Informații despre cookie-uri pe acest site web
Folosim cookie-uri pentru a oferi minimed.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, pentru a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:
sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.