Intoleranță alimentară Când corpul este sensibil la alimente
de Beate Splett și Andrea Besser-Seuß
Stare: 9 ianuarie 2020, 14:16
Dacă organismul reacționează sensibil la alimente precum laptele sau fructele, în spatele ei se poate ascunde o intoleranță alimentară. Rezultatul este adesea probleme digestive severe cu crampe și diaree, dar și dureri de cap. Este adesea un drum lung spre un diagnostic clar.
Intoleranță sau alergie: care este diferența?
La o Alergie la mancare simptomele sunt declanșate de o reacție de apărare a sistemului imunitar. De multe ori apare deja în copilărie. Chiar și cele mai mici cantități de alergen sunt suficiente pentru a declanșa plângeri severe. În cel mai rău caz, apare un șoc alergic, care poate pune viața în pericol. La o Intoleranță la mâncare (sau intoleranță) este de obicei o tulburare metabolică în intestin care se dobândește în timp. Pragul de toleranță pentru ingredientele declanșatoare variază foarte mult de la persoană la persoană și este adesea semnificativ mai mare decât cu alergie. Adică, în timp ce cantitățile mici sunt bine tolerate, intoleranța are nevoie de cantități mai mari pentru a provoca simptome.
Browserul dvs. nu acceptă videoclipuri HTML5.
Videoclipul se încarcă .
Ce trebuie să faceți dacă aveți intoleranță alimentară?
Cele mai frecvente intoleranțe dintr-o privire
Cand Intoleranță la lactoză este o intoleranță la lactoză. O deficiență a enzimei lactază este responsabilă de faptul că lactoza din lapte și produse lactate nu poate fi descompusă în mod corespunzător. Cele mai frecvente simptome sunt durerile abdominale, gazele și diareea. Un diagnostic clar poate fi făcut cu un test de respirație. Atunci singurul lucru care ajută este să restricționăm sever alimentele care conțin lactoză. Dar și aici doza este foarte individuală, cantitățile mici nu sunt adesea o problemă. Alternativele fără lactoză la lapte sunt băuturile din ovăz, soia sau migdale. Untul, iaurtul și quarkul conțin doar cantități mici de lactoză, deoarece zahărul din lapte este în mare parte defalcat în timpul producției. Același lucru este valabil și pentru brânza tare.
La o Intoleranță la fructoză enzima care este importantă pentru descompunerea fructozei din intestin lipsește. Simptomele includ diaree și flatulență, dar și arsuri la stomac. Intoleranța este, de asemenea, diagnosticată cu un test de respirație. Fructoza nu se găsește numai în multe fructe și în unele legume, ci este ascunsă și în alimentele procesate cu fructe sau înlocuitori de zahăr adăugați. Merele și strugurii au o cantitate deosebit de mare de fructoză, dar și fructe uscate, cum ar fi prunele și caisele.
A Intoleranță la histamină este mai dificil de diagnosticat, deoarece nu există un test fiabil și histamina poate fi găsită în diferite grupe de alimente. O dietă fără histamină în combinație cu un test de provocare oferă un rezultat relativ fiabil. Histamina se găsește în șuncă vindecată, vin roșu, brânză tare, banane sau chiar ciocolată neagră.
gluten este conținut ca proteină adezivă în fiecare bob natural. O intoleranță se manifestă prin dureri abdominale severe după consumul de alimente care conțin cereale. O reflectare a duodenului (într-o gastroscopie) cu o probă de țesut oferă certitudine. Intoleranța la gluten poate ascunde și alte boli, cum ar fi boala celiacă, sensibilitatea la gluten sau o alergie la grâu, motiv pentru care diagnosticarea precisă este importantă.
Deseori de succes: terapia nutrițională
Dacă există o intoleranță dovedită, dieta poate fi modificată, astfel încât simptomele să dispară din nou complet. Ca prim pas, alimentele responsabile de simptome sunt complet evitate timp de patru săptămâni. O îmbunătățire apare după doar câteva zile și intestinul se recuperează. Selecția alimentelor este apoi extinsă treptat din nou într-o fază de încercare pentru a determina un prag de toleranță personal. Este important să ții un jurnal alimentar în care să se noteze exact ce alimente și în ce cantități declanșează simptomele. Ulterior, dieta se schimbă permanent, astfel încât cantitățile critice din alimentele problematice să fie evitate pe cât posibil.
Acest subiect din program:TELEVIZIUNEA MDR | Principalul lucru este sănătos | 09 ianuarie 2020 | 9:00.