Intoleranță la gluten - BioTechUSA
Te întrebi de ce ești atât de obosit după mese? Știi ce este intoleranța la gluten și știi simptomele acesteia?
În cazul intoleranței la gluten sau a bolii celiace (intoleranță la gluten), organismul reacționează anormal la gluten. Problema este cauzată de gliadină, o componentă a proteinei din gluten care se găsește în grâu, orz, secară și adesea în ovăz. Simptome precum diareea cronică, pierderea în greutate, oboseala și flatulența apar adesea în copilărie.
Când persoanele care suferă de aceste afecțiuni mănâncă alimente care conțin gluten, intestinul subțire se inflamează. Drept urmare, substanțele nutritive nu pot fi absorbite în mod adecvat, ceea ce înseamnă că prea multe alimente lichide și pe jumătate digerate intră în intestinul gros, unde există o absorbție redusă, astfel încât scaunul rămâne lichid și corpul pierde substanțe nutritive. Din păcate, nu există nici un remediu pentru sensibilitatea la gluten sau intoleranță la gluten. Singura opțiune de tratament este să nu consumați alimente care conțin gluten.
Rezultatul unei diete strict fără gluten este că inflamația tractului gastro-intestinal încetează și, astfel, deficitul de nutrienți ajunge la sfârșit. Persoanele care au intoleranță la gluten ar trebui să știe exact ce alimente conțin gluten.
Trebuie evitate grâul, secara, tărâțele, făina fortificată, bulgurul, orzul și prăjiturile, pastele, produsele de patiserie și alte mese gata preparate care conțin aceste cereale. Nu trebuie să consumați bere sau alte băuturi alcoolice pe bază de cereale. Din păcate, ar trebui să evitați și ovăzul în dieta dumneavoastră. De asemenea, trebuie să aveți grijă la alimentele procesate, precum conservele, sosurile pentru salată, înghețata, ciocolata, cafeaua instant, ketchup, muștar, mezeluri etc.
Sensibilitatea la gluten netratată este adesea legată de intoleranța la lactoză, motiv pentru care ar trebui să aveți grijă și la consumul de produse lactate.
Puteți mânca porumb, mei, orez, orez sălbatic, amarant, quinoa și hrișcă. Cartofii, bananele și manioca sunt bogate în carbohidrați și pot fi consumate fără restricții.
Dacă sunteți sensibil la gluten, este recomandabil să luați vitamine și minerale ca suplimente pentru a menține o dietă echilibrată.