Intoleranță la gluten, tocmai a fost dezvoltat un test de sânge - planete sante

gluten

AUTORI

Gluten? Este fracțiunea proteică, insolubilă, prezentă în cerealele, în special grâul. Se pare că va deveni inamicul alimentar numărul 1 din lumea occidentală. Glutenul a fost de mult timp exclus din dieta persoanelor cu boală celiacă, o afecțiune care afectează aproximativ 1% din populația lumii. Dar este și astăzi urât de mulți oameni care nu suferă de asta. Sunt convinși că ingestia de gluten ar avea efecte dăunătoare asupra corpului lor.

Subdiagnostic

Boala celiacă este cauzată de răspunsurile imune anormale ale organismului la gluten în dietă. Această alergie provoacă tulburări digestive (greață, vărsături, balonare și diaree), precum și diverse alte tulburări organice. Acum se estimează că boala celiacă afectează aproximativ una din șaizeci de femei și unul din optzeci de bărbați. Majoritatea (aproximativ 80%) rămân nediagnosticate și, prin urmare, ignoră starea lor.

Hollywood

Astăzi vedetele de la Hollywood cântă laudele dietelor fără gluten. Aproape o treime din cetățenii americani se declară astăzi interesați de alimentele de acest tip, iar această nebunie câștigă treptat Europa. Dr. Christophe Deluze (Geneva) rezumă situația în acești termeni: „Mulți oameni spun astăzi că sunt intoleranți sau alergici la gluten, deoarece ignoră simptomele și consecințele reale ale acestei tulburări. Și unii practicanți în medicina alternativă susțin excluderea dietetică a glutenului în toate cazurile, fără a se asigura mai întâi că pacienții lor suferă într-adevăr de boală. "

Osteoporoza

Această dorință de a scăpa de efectele dăunătoare (reale sau percepute) ale glutenului ar putea complica în mod paradoxal diagnosticul bolii celiace. Prevalența acestei afecțiuni este estimată la 0,7% în Statele Unite, dar 83% dintre cei afectați nu o cunosc. În practică, este dificil să stabiliți și să confirmați acest diagnostic din două motive. În primul rând, pentru că există multe auto-diagnostice bazate pe o reacție simptomatică la dietele fără gluten. Apoi, deoarece recomandările oficiale (efectuați o biopsie intestinală atunci când persoana consumă în continuare gluten) sunt rar urmate.