Intoleranță la lactoză gravidă și la copii, intoleranță la zahăr în lapte

Laptele este un aliment de bază important. Pentru sugari, laptele este primul aliment care le oferă nutrienți esențiali pentru sațietate și creștere. Zahăr din lapte (lactoză sau lactoză) apare atât în laptele matern, cât și în cel de vacă, asigură cel mai important carbohidrat cu energia necesară și, de asemenea, promovează formarea florei intestinale.

În industria de prelucrare a alimentelor, zahărul din lapte (obținut din zer în producția de brânză) este adesea utilizat datorită avantajelor sale senzoriale și tehnologice și este, de asemenea, utilizat ca substanță purtătoare pentru numeroase medicamente.

In timp ce aproximativ 90% din populația din întreaga lume are o intoleranță la lactoză au, suferi între 15 la sută și 20 la sută din populația germană sau central-europeană o intoleranță la lactoză sau intoleranță la zahăr în lapte. Aceasta este o proporție relativ mare - spre deosebire de alergia destul de rară la proteinele din laptele de vacă. Persoanele care au intoleranță la lactoză sau galactozemie trebuie să evite lactoza în funcție de gradul de toleranță.

[Notă: Pentru un Galactozemie este o tulburare metabolică congenitală, în galactoză ca urmare a Deficitul de enzime nu poate fi descompus și astfel se acumulează în sânge. Deoarece lactoza constă din cele două tipuri de zahăr galactoză și glucoză, consumul de lactoză trebuie evitat cu acest tablou clinic.]

Cauzele intoleranței la lactoză

Intoleranță la lactoză este în contrast cu alergia la proteinele din lapte nu există alergie, deoarece sistemul imunitar nu este implicat aici (fără formare de anticorpi).

Intoleranța se bazează pe una Deficiența sau absența completă a enzimei digestive lactază, care se formează în căptușeala intestinului subțire. Acest lucru permite Zaharul din lapte (zahăr dublu) care nu este digerat suficient în intestinul subțire a deveni, adică nu poate fi împărțit în galactoză și glucoză (ambele zaharuri simple). În loc să intre în sânge prin peretele intestinal, cantități mai mari intră în zona intestinală inferioară (intestinul gros), care este cu bacterii este populat. Deși acestea descompun lactoza, se creează cantități mari de gaze și acizi organici (acid lactic, acid acetic), care promovează fluxul de apă în secțiunea intestinală și astfel provoacă mai multe mișcări intestinale cu simptomele menționate mai jos.

În funcție de ea, cât de mare este activitatea enzimei lactază, poate Severitate intoleranța la lactoză eșuează. Este individual diferit, cât de mult lapte sau produse lactate poate fi tolerat, dar, de regulă, activitatea lactazei scade odată cu creșterea vârstei.

Diferite forme de intoleranță

Intoleranță primară la lactoză

a) Deficitul congenital de lactază:

Boala metabolică

cu deficit congenital de lactază

dietă fără lactoză