Intoleranță la sorbitol Ce este important dacă sunteți intolerant la sorbitol
Malabsorbția fructozei sau intoleranța la fructoză este acum destul de cunoscută. Cu toate acestea, există și unul intoleranţă pe Sorbitol, propriul tablou clinic, cu care unii nu sunt la fel de familiarizați. MeinAllergiePortal a vorbit cu Dr. oec. trofeu. Astrid H. Gerstemeier, practică pentru nutriția activă din Wiesbaden Intoleranță la sorbitol, ascunzile sorbitolului și cum se poate evita disconfortul.
Domnișoară Dr. Gerstemeier, ce este de fapt sorbitolul?
Sorbitolul este un înlocuitor al zahărului și nu trebuie confundat cu îndulcitorul. La fel ca fructoza, sorbitolul este unul dintre așa-numiții alcooli de zahăr, care se obțin de obicei din materii prime naturale.
În ce materii prime naturale apare sorbitolul?
Sorbitolul este o componentă naturală a anumitor tipuri de fructe, dar nu sunt afectate atât de multe tipuri de fructe.
O cantitate deosebit de mare de sorbitol - și acest lucru se aplică atât fructelor proaspete, cât și conservelor - conține pere, prune, piersici și caise. Conținutul de sorbitol al merelor și al strugurilor este puțin mai mic, dar încă suficient de mare pentru a provoca probleme atunci când este consumat pe stomacul gol. Prin urmare, puteți evita foarte bine aceste tipuri de fructe.
Conținutul de sorbitol al fructelor uscate din fructele menționate mai sus este deosebit de ridicat, deoarece uscarea determină pierderea apei și, astfel, a greutății, în timp ce conținutul de sorbitol rămâne același. Prin urmare, de ex. 100 g struguri uscați, adică stafide, în raport cu greutatea semnificativ mai mult sorbitol decât 100 g struguri proaspeți. Sorbitolul poate fi găsit în concentrații deosebit de mari în fructele uscate făcute din struguri, caise sau prune.
Aș dori să subliniez că sorbitolul nu se găsește în legume proaspete sau congelate naturale, neprelucrate, în cantități relevante pentru digestie! Informațiile cantitative duc întotdeauna la iritare. Acest lucru ar putea fi legat de faptul că anumite legume balonate, cum ar fi varza și ceapa, dar și produse din cereale integrale, pot provoca simptome (flatulență, diaree etc.) similare cu intoleranța la sorbitol, dar acest lucru nu se datorează presupusului conținut de sorbitol. Legume precum Broccoli și boia sunt foarte greu de digerat datorită compoziției lor singure și doar în cantități mici sau deloc digerabile pentru persoanele care sunt predispuse la probleme gastro-intestinale.
Dar: Lista ingredientelor trebuie respectată pentru produsele vegetale procesate!