Intoleranta la Sorbitol - Gastroenterolog Dr.

Întrebări frecvente despre intoleranța la sorbitol

Ce este intoleranța la sorbitol?

Sorbitolul sau sorbitolul este unul dintre așa-numiții înlocuitori ai zahărului. Aceste substanțe pot accelera motilitatea intestinală, pot duce la crampe abdominale sau diaree.
În plus, sorbitolul împiedică absorbția fructozei în intestinul subțire. Acest lucru determină o fermentație bacteriană crescută în intestinul gros, cu rezultatul unei dezvoltări semnificative a gazelor, care se simte ca flatulență.

Ce simptome de intoleranță la sorbitol pot apărea?

Simptomele intoleranței la sorbitol sunt: flatulență, crampe abdominale, dureri abdominale, diaree, balonare.

Ce măsuri dietetice trebuie respectate?

În aproape toate produsele finite sau semifabricate, înlocuitorii zahărului, cum ar fi sorbitolul, sunt prelucrați în cantități diferite. De asemenea, ar trebui să evitați dulciurile, limonadele, guma de mestecat și așa-numitele „băuturi ușoare”.

Alimente problematice și permise cu intoleranță la sorbitol

Sunt permise:

Cafea fără îndulcitori, ceai, apă, făină de grâu, orez, paste, carne, pește, mezeluri fără zaharuri, amestecuri de condimente, dextroză, de ex. B. Trombocite dextroenergene.

Sorbitolul se găsește și în:

Mere, pere, caise, piersici, prune, căpșuni, afine, zmeură, struguri
Vin alb, bere de grâu, bere plină

Fructe fără sorbitol:

Prune Mirabelle, Reneclaude, măceșe, soc, cătină, mure, coacăze roșii și negre, afine și agrișe, ananas, portocale, avocado, banane, smochine proaspete și uscate, grapefruit, kiwi, mandarină, mango, măsline, lămâi, apă și pepene galben

Informatii suplimentare:
www.ernaehrung.de
Literatura: Iarba specializată în micul suci
Masă alimentară pentru practică; WVG; ISBN 3- 8047-1142-1

Malabsorbție la sorbitol și așa-numita „intoleranță la sorbitol”

Sorbitolul sau sorbitolul (= E 420) este utilizat ca înlocuitor al zahărului. Este utilizat frecvent și în cantități mari de industria alimentară ca purtător, ca umectant și ca îndulcitor. Mai ales în așa-numitele „produse pentru diabet”. Are jumătate din dulceața zaharozei - adică zahărul de masă obișnuit. Se obține industrial din amidon de porumb și prin conversie chimică a zahărului din struguri. Aprobarea se aplică aproape tuturor alimentelor, în orice cantitate, deși mai mult de 20g/zi poate duce la diaree și flatulență (de exemplu, 30g gem de dietă).

Sorbitolul este absorbit de intestin mult mai lent la om decât glucoza (= zahărul din struguri). Acest lucru face ca apa să curgă în intestin și poate provoca diaree. La persoanele care suferă de malabsorbție a sorbitolului, acest proces natural oarecum lent este încetinit și mai mult. După consumul de alimente care conțin sorbitol, pacienții se plâng de diferite simptome, în special flatulență, balonare, crampe abdominale și „bubuituri” în abdomen, precum și scaune moi care pot duce chiar la diaree. Aceste reclamații au existat adesea de mult timp și duc la deteriorarea considerabilă a stării generale.

Acest lucru poate fi remediat evitând alimentele corespunzătoare. Cantitatea tolerată de pacient, adică cantitatea de sorbitol abia tolerată, variază considerabil. În cele din urmă, toți cei interesați trebuie să afle cantitatea de sorbitol care este încă bine tolerată pentru el sau ea prin degustare sistematică.
O mică consolare: chiar dacă se mănâncă prea mult sorbitol, nu va mai exista daune permanente după aceea. Abia atunci reapar simptomele familiare.

Sperăm că următoarele liste pot fi de ajutor:

Următoarele alimente conțin adesea sorbitol/sorbitol:

bomboane cu calorii reduse și gumă de mestecat

Fructe de ex. în special prune, pere, mere și altele.

fructe uscate de ex. Prune (!), Curmale, stafide

Sucuri de fructe de ex. Suc de mere, suc de pere

Produse dietetice și produse diabetice de ex. Dulceață, ciocolată

Medicament (transportator)

bere

Dulciuri, umpluturi cu praline („dedurizatori”)

ascuns ca număr E (420 și 432-436)

Mancare/100 g	Sorbitol
Măr (proaspăt)	510 mg
Măr (uscat)	2540 mg
pară	2170 mg
caisă	820 mg
Caise (uscate)	4600 mg
piersică	890 mg
Piersica (uscata)	5410 mg
prună	1410 mg
Prune (uscate)	6570 mg
Căpșune	30 mg
afine	4 mg
Zmeură	9 mg
struguri	200 mg
Stafide	1400 mg

Sucurile obținute din acesta conțin și sorbitol!

Fructe fără cantități relevante de sorbitol

Gutuie, cireșe dulci și acre, prune mirabelle, Reneclaude, șold
Bătrân, cătină, coacăz negru, coacăz roșu și negru, afine și agriș
Ananas, portocala, grapefruit, mandarina, mango, lamaie
Banană, kiwi, pepene verde și pepene galben
Smochine proaspete și uscate, măsline, avocado

băuturi	Sorbitol
vin alb	3 mg
Bere de grâu	2 mg
Bere plină	2 mg

Plângeri inexplicabile

Știați.

. că în Austria aproximativ 20% din populație tolerează slab produsele lactate?

Motivul este de obicei așa-numita „intoleranță la lactoză”.

Metode de investigare

Cele mai noi dispozitive tehnice fac endoscopiile, adică gastroscopia și colonoscopia, mult mai plăcute pentru pacienți.