Intoleranță la zahăr Dacă dintr-o dată nu mai poți lua zahăr, femeie minunată
Există alergie la zahăr? Nu chiar: cel puțin există o intoleranță la zahăr de care suferă tot mai mulți oameni. Puteți afla simptome, cauze și informații despre intoleranța la zahăr aici!
Gustarea cu puțină floricelă, savurarea unui desert, ciugulirea stresului sufletului tău - toate acestea sunt imposibile pentru persoanele cu intoleranță la zahăr.
Colocvialul (incorect) Intoleranță cunoscută sub numele de alergie la zahăr restricționează strict pe cei afectați în viața lor de zi cu zi. Deoarece zahărul nu se găsește numai în ciocolată, prăjituri și biscuiți. De asemenea, zahărul este adăugat la mesele gata și la produsele ușoare ca potențiator de aromă și/sau conservant.
Intoleranță la zahăr: acestea sunt simptomele
Denumirea medicală intoleranță la zahăr este un termen general pentru 6 boli: Intoleranță la lactoză, intoleranță la zaharoză, malabsorbție la fructoză, intoleranță ereditară la fructoză, intoleranță la sorbitol și intoleranță la galactoză. Pentru Simptomele acestor intoleranțe la zahăr aparține:
- Flatulență
- Stomac plat, balonare
- tulburari de somn
- dureri de stomac
- ameţeală
- Greață, vărsături
- o durere de cap
- Inima de curse
- Tinnitus
- Ciuperci intestinale
- Sindromul colonului iritabil
- Vezică iritabilă
- transpirații abundente
- Lipsa acidului gastric
- dificultăți la înghițire
- Eructare
- Cauza care contribuie la depresie
Intoleranță la zaharoză: când zahărul de masă devine otravă
Zaharoza este zahărul obișnuit de uz casnic. Cei care nu pot tolera zaharoza vor suferi de dureri abdominale, crampe stomacale, diaree și vărsături imediat ce vor consuma produse care conțin zahăr. Cei afectați nu au o enzimă specială (sucrază izomaltază) în intestinul subțire, care poate descompune zahărul de masă în glucoză. Acest lucru va determina zahărul de masă neprelucrat să pătrundă în colon și să provoace dureri, crampe și alte simptome.
Intoleranța la zaharoză este o boală metabolică, care este de obicei moștenită, dar poate apărea și ca urmare a inflamației intestinale sau a intoleranței la gluten. Apare la copii încă din șase luni când li se administrează pentru prima dată hrană complementară. Doar un test special poate arăta dacă suferiți de fapt de intoleranță la zaharoză. Diagnosticul se face printr-o biopsie a intestinului subțire sau un test de respirație cu hidrogen.
Cei afectați trebuie să înlocuiască zaharoza din alimente cu glucoză, zahăr din lapte (lactoză) sau zahăr din fructe (fructoză).
Intoleranță la lactoză: când zahărul din lapte devine periculos
Cea mai frecventă este așa-numita intoleranță la lactoză. Aproximativ 15% din populația de limbă germană suferă de aceasta. Descrie intoleranța la lactoză. În acest caz, celor afectați le lipsește enzima lactază, ceea ce face digestibilă lactoza conținută în lapte și produse lactate. Dacă lactoza rămâne neprelucrată în organism, aceasta este fermentată de bacteriile colonului, producând acid lactic (lactat) și gaze (metan și hidrogen). Acest lucru duce la simptome tipice, cum ar fi Dureri abdominale și corporale, oboseală, amețeli, dureri de cap, tulburări de somn, stări depresive, transpirații, acnee și lipsă de nutrienți.
Intoleranța la lactoză poate fi congenitală, dar se poate dezvolta și pe parcursul vieții, de exemplu prin boli intestinale, subnutriție sau consum crescut de alcool. Diagnosticul poate include printr-un test de respirație, genă sau sânge, dar și printr-o biopsie a intestinului subțire.
Nu există nici un remediu pentru intoleranța la lactoză. Cu toate acestea, cei afectați pot lua enzima lactază lipsă sub formă de tablete. Evitarea alimentelor care conțin lactoză (pe lângă produsele lactate conținute adesea în mesele gata, amestecurile de condimente, produsele din carne, supele pentru pungă, ciocolata etc.) este recomandată celor afectați.
Intoleranță la sorbitol: atunci când un substitut al zahărului provoacă probleme
Sorbitolul (numit și sorbitol) este un alcool din zahăr care se adaugă la numeroase alimente produse industrial. Pe ambalaje va face declarat ca E 420 (altele ca E 432 până la E 436 și E 491 până la E 495). Sorbitolul este doar la jumătate la fel de dulce ca zahărul de masă obișnuit (zaharoză).
Sorbitolul a fost odată extras din fructele de sorba, care conțin până la 12% alcool din zahăr. Pere, prune, mere, caise și piersici au, de asemenea, un conținut ridicat de sorbitol. Sorbitolul este acum extras în principal din glucoză din amidon de porumb și grâu. În acest caz vorbim despre Zaharificarea amidonului.
Deoarece insulina nu este necesară pentru a digera sorbitolul, apare frecvent utilizat pentru alimente pentru diabetici și produse ușoare. Se folosește și sorbitol ca umectant, de exemplu în umpluturi de muștar, maioneză, pâine prăjită și pralină. Nu există o valoare limită pentru alcoolul din zahăr în UE, deși sa demonstrat că provoacă dureri abdominale, gaze și diaree în cantități mari. Cu toate acestea, alimentele care conțin mult sorbitol trebuie să meargă cu avertismentul „Poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces” să fie furnizat.
Oricine suferă de intoleranță la sorbitol prezintă simptome precum diaree, balonare, greață și dureri abdominale. În timp ce la persoanele sănătoase sorbitolul este absorbit în sânge prin peretele intestinal și descompus în ficat, în intoleranții la sorbitol intestinul nu lasă substanța să treacă. Alcoolul din zahăr rămâne în intestin, unde bacteriile intestinale îl transformă în gaze și, astfel, plângerile obișnuite. Un diagnostic cu privire la prezența efectivă a intoleranței la sorbitol poate fi făcut folosind un test de respirație.
Cei afectați ar trebui să evite alimentele care conțin sorbitol - inclusiv gumă de mestecat fără zahăr, dulciuri și fructe uscate. Medicamentele și suplimentele alimentare pot conține, de asemenea, sorbitol.
Apropo: Persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui, de asemenea, să evite produsele cu sorbitol, deoarece sorbitolul crește și mai mult intoleranța la fructoză.
Intoleranță intestinală la fructoză: Când fructoza provoacă durere
Așa-numita intoleranță la fructoză intestinală (IFI) este cea mai frecventă frică de intoleranță la zahăr. Pe măsură ce cantitatea de fructoză din alimente a crescut, a crescut și numărul persoanelor care suferă de intoleranță la fructoză. Studiile au arătat că aproximativ o treime din toate persoanele prezintă simptome de intoleranță la fructoză atunci când consumă 25 de grame de fructoză.
La persoanele cu intoleranță la fructoză, proteina (GLUT-5) care transportă fructoza în organism nu funcționează corect. În plus, cei afectați au de obicei o tulburare intestinală. Un IFI poate exista temporar (adesea în copilărie) sau de ex. după infecții intestinale sau administrarea de antibiotice.
Cei afectați continuă să consume fructoză, flora intestinală poate fi deteriorată permanent, astfel încât să devină Iritant stomacul sau intestinele vine. În plus, există simptome frecvente, cum ar fi dureri abdominale, balonare, constipație sau diaree. Oboseala, durerile de cap, greața și arsurile la stomac pot fi, de asemenea, simptomatice ale intoleranței la fructoză. Efect secundar fatal: funcția intestinală perturbată poate provoca, de asemenea, absorbția aminoacizilor importanți - cum ar fi Triptofan - blocat. La rândul său, acest lucru poate duce la lipsa serotoninei și, astfel, poate promova boli mintale, cum ar fi depresia. O deficiență de acid folic (vitamina B9) și zinc este, de asemenea, posibilă ca efect secundar al IFI.
Un diagnostic al acestei intoleranțe la fructoză se face printr-un test de respirație sau de zahăr din sânge. În prezent nu există nici un remediu pentru IFI. Persoanele afectate ar trebui să evite alimentele care conțin fructoză, cum ar fi Fructe sau leguminoase.
Intoleranță ereditară la fructoză: fructoza duce la hipoglicemie
Intoleranța ereditară la fructoză (HFI) este mult mai puțin frecventă decât IFI. În această boală, metabolismul fructozei din organism este perturbat. Această variantă a intoleranței la fructoză este moștenită deoarece este cauzată de o mutație genică.
La HFI, fructoza se poate datora unei Defect enzimatic în ficat nu sunt defalcate suficient încât să se acumuleze în celule. La rândul său, aceasta duce la întreruperea metabolismului glucozei, care provoacă hipoglicemie. Un diagnostic clar se face printr-o biopsie (ficat, rinichi sau intestin subțire) sau un test genetic.
Simptomele intoleranței la fructoză pe bază de plante includ Vărsături, coagulare și șoc. Cei afectați trebuie să se descurce complet fără fructe și legume, luați vitaminele necesare în altă parte.
Intoleranță la galactoză: Când rămâne în sânge prea multe zaharuri simple
Galactoza este un zahăr simplu. Se folosește ca supliment alimentar și ca înlocuitor al zahărului.
De regulă, este absorbit de intestinul subțire - ca sorbitolul - și trecut prin sânge în ficat, unde este procesat cu o anumită enzimă (α-galactozidază). Dacă această enzimă este defectă, galactoza nu poate fi procesată și se acumulează în sânge și în celule. Această boală metabolică moștenită este, de asemenea, cunoscută sub numele de galactozemie. Copiii bolnavi pot dezvolta disfuncții hepatice, icter și apatie atunci când li se administrează galactoză.