Intoleranța mea la histamină; Rețetă nouă; Pulpă de iepure cu găluște, sos ușor și pak choi; Sani

astăzi există o nouă rețetă pentru dvs. din bucătăria mea cu intoleranță la salicilat de histamină. 🙂 Am decis să împărtășesc rețetele aici pentru a oferi celorlalți suferinzi o introducere mai ușoară în schimbarea dietei lor.

De data aceasta îți voi arăta ce am gătit de Paști. A fost foarte gustos, deși într-o formă ușor diferită. Erau picioare de iepure. Întotdeauna iesim iepurele proaspăt sacrificat de un prieten. În general, numai carnea proaspătă este permisă dacă vă confruntați cu aceste intoleranțe. Prin urmare, carnea strecurată, cum o puteți obține la ghișeele supermarketurilor, nu este recomandată. Vă rugăm să nu cumpărați niciodată carne tocată de pe afișaj, dar lăsați-o întotdeauna să curgă prin proaspătă. Cu cât carnea este deja mărunțită, cu atât mai repede se va descompune. În mod normal, acest lucru nu contează pentru un corp sănătos - dar un piept de pui poate avea prea multă histamină după câteva ore de depozitare în frigider. De aceea, cumpăr mereu carnea cu puțin timp înainte de a fi pregătită. Și de ceva timp cumpăr carne ecologică doar pentru că o pot tolera mult mai bine. Rar oricum am carne, așa că poți cheltui ceva mai mulți bani acolo. Vă pot sfătui să întrebați când a fost livrată carnea de fiecare dată când cumpărați carne. De asemenea, ar trebui să aveți întotdeauna o mică geantă rece cu dvs., astfel încât lanțul de frig să nu fie întrerupt.

Acum ajungem la rețetă!

Dacă sunteți afectat, vă rugăm să citiți notele mele la sfârșitul articolului înainte de a găti. *

Pulpă de iepure cu găluște, sos ușor și pak choi

⏰ Timp de pregătire: aprox.60 min.

Ingrediente:

- 2 picioare de iepure
- Sare (fără iod și fără aditivi, în mod ideal sare de piatră sau sare de mare antică/sare antică) ** (sarea de masă normală, sarea de masă și sarea de mare sunt considerate incompatibile!)
- puțin piper (dacă este tolerat - foarte puțin este tolerabil pentru mine, doza face otravă, doar încercarea ajută)
- puțină pudră de boia dulce nobilă (dacă este tolerată - foarte puțin este tolerabilă pentru mine, doza face otravă, doar încercarea ajută)
- ulei de rapita
- 1 ceapă mare sau 2 ceapă mică (ceapa de masă normală nu este tolerată)
- 2 pak choi mari sau 4 mici
- Făină de găluște compatibilă jumătate și jumătate **
- 2 căni de smântână (vă rugăm să vă asigurați că nu conține aditivi incompatibili)
- 2 linguri amidon (folosesc amidon pur de porumb) **

Pregătire:

Frecați picioarele de iepure cu sare, piper și boia.
Se toacă ceapa de primăvară.
Prajiti pulpele de iepure condimentate cu ceapa de primavara tocata marunt intr-o tigaie in ulei de rapita.
Așezați picioarele cu ceapa de primăvară într-un prăjitor și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 45-60 de minute. (Eu folosesc un prăjitor de la Tupper, unde nu arde nimic și nu trebuie să adăugați apă - deci dacă utilizați prăjitori normali sau similari, trebuie să vă asigurați că adăugați apă.)
În timp ce picioarele de iepure se fierbe în cuptor, pregătiți găluștele conform instrucțiunilor de pe pachet.
Tăiați pak choi în bucăți și prăjiți sau fierbeți câteva minute, astfel încât să rămână crocant.
Scoateți picioarele din cuptor, puneți-le pe o farfurie separată și turnați bulionul cu ceapa de primăvară într-o cratiță mică.
Adăugați 2 căni de smântână și 2 linguri de amidon pe bulion și amestecați totul cu un tel pentru a evita cocoloașele.
Aduceți sosul la fiert pentru scurt timp la cel mai înalt nivel și apoi fierbeți la un nivel scăzut în timp ce amestecați până se obține consistența dorită. Condimentează după gust și apoi completează într-o oală.

Serviți totul împreună - bucurați-vă de masă!

La revedere. Deocamdată,
HACHIDORII TĂI

* Pericol! - Pe baza experienței mele personale, rețeta este compatibilă cu Sali și HIT. Deoarece aceste imagini clinice sunt foarte diferite de la un individ la altul, nu se poate oferi nicio garanție pentru tolerabilitate. Ca persoană afectată, vă rugăm să verificați doar un singur aliment pe săptămână în cantități mici pentru a vedea dacă îl puteți tolera înainte de a-l consuma în cantități mai mari și combinații.

** Notă despre linkuri! - Acest articol conține linkuri către produse pe care le pot clasifica drept compatibile din experiența personală. Acest lucru ar trebui să faciliteze alegerea produselor de către cei afectați. Nu primesc nicio plată de la companiile sau furnizorii respectivi - dar trebuie totuși să subliniez că un astfel de link este considerat publicitate. Deoarece aceste imagini clinice sunt foarte diferite de la un individ la altul, nu se poate oferi nicio garanție pentru tolerabilitate.