Intoxicația alimentară are grijă de fructe și legume! Doctissimo

Intoxicația alimentară rimează și cu fructe și legume. Contrar credinței populare, aceste alimente sănătoase pot adăuga pericole, chiar mai mult decât carnea, peștele sau ouăle! Principalul risc este cel al otrăvirii cu pesticide sau metale grele. Ce ne ascund varza, napul și alte căpșuni?.

alimentară

Dacă tindem să fim atenți la carne, avem adesea încredere deplină în fructe și legume. Cu toate acestea, și ele pot transporta germeni, mai ales atunci când sunt consumate crude.

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Cauzele otrăvirii cu fructe și legume

INTOXICAREA PRIN POLUANTI

Intoxicaţie prin trecerea poluanților în alimente este important. Deci, atunci când producătorul folosește prea mult pesticide (sau pesticide interzise), reziduurile pot contamina fructele și legumele. La fel, solurile pot fi uneori prea bogate în metale grele, care va ajunge în plante. Dar monitorizarea este foarte strictă, iar nivelurile produselor fitosanitare sau ale metalelor grele sunt strict controlate. Dacă nu sunteți încrezător, alegeți produse de la agricultura biologică: producătorii nu trebuie să utilizeze îngrășăminte chimice sau pesticide.

INTOXICAȚII BACTERIENE

De îndată ce cumpărăm o legumă sau un fruct, primul nostru instinct este să-l atingem cu mâinile noastre: aceste manipulări frecvente pot duce la transmiterea unor bacterii precum Salmonella și Escherichia coli sau viruși.

Cercetătorii de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au analizat rapoartele SUA despre boli de origine alimentară de mai bine de zece ani și au fost publicate în 2013 un studiu care identifică o listă cu 17 alimente care cauzează cele mai multe otrăviri, spitalizări și moarte. Iată rezultatele: