Intoxicație alimentară Feriți-vă de aceste 8 alimente - FOCUS online
Atenție, otrăvitor!
Salata este sănătoasă, la fel și peștele. Chiar și așa, nu ar trebui să le consumați cu imprudență. Deoarece sunt printre alimentele care cauzează cel mai frecvent otrăvirea. Ai grijă de sănătatea ta în timp ce mănânci acest aliment.
- Salmonella, norovirusurile și Staphylococcus aureus sunt pericole pe farfurie.
- Se găsesc în pizza și orez, de exemplu.
- O organizație americană de sănătate a documentat toate cazurile cunoscute de intoxicație alimentară din 1998.
Centrul American pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a analizat date din statele SUA. Clasamentul lor enumeră numeroase alimente care deseori provoacă otrăviri. Agenții patogeni precum norovirusul, salmonella sau bacteriile Staphylococcus aureus care cauzează intoxicații alimentare sunt, de asemenea, rampante în Germania.
Prin urmare, acordați o atenție deosebită pregătirii corecte a următoarelor opt alimente, cum ar fi spălarea bine, depozitarea într-un loc răcoros sau încălzirea suficientă.
1. Pui
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 840
- Cel mai frecvent declanșator: Salmonella enterica
Dacă carnea nu este încălzită suficient, salmonella se poate înmulți în ea și poate provoca infecții gastro-intestinale.
Cum să evitați otrăvirea: Puteți ucide bacteriile dacă încălziți carnea timp de cel puțin zece minute la temperaturi de peste 70 de grade.
2. Carne de vită
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 827
- Cel mai frecvent declanșator: Clostridium perfringens
Dacă produsele din carne nu sunt răcite suficient, bacteria Clostridium perfringens se poate înmulți în ele. În intestine formează toxine care provoacă boli.
Cum să evitați otrăvirea: Asigurați-vă că ați refrigerat produsele din carne imediat după cumpărături. Deoarece căldura nu ucide neapărat sporii.
3. Sandvișuri
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 599
- Cel mai frecvent declanșator: genogrupul I norovirus
Norovirusurile provoacă infecții gastro-intestinale cu diaree, greață și vărsături. Datorită diferențelor genetice, există cinci genogrupuri ale norovirusului „.
Cum să evitați otrăvirea: Persoanele bolnave pot răspândi virusul în alimente precum sandvișurile dacă nu se spală bine pe mâini înainte de a le face. Prin urmare, acordați atenție igienei necesare și ucideți norovirusurile acasă gătind bine alimentele.
În videoclip: ar trebui să știi aceste sfaturi de gătit, astfel încât să nu te otrăvești cu cartofi
Ar trebui să știți aceste sfaturi de gătit, astfel încât să nu vă otrăviți cu cartofi
4. Pește
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 562
- Cel mai frecvent declanșator: ciguatoxina
Intoxicația cu ciguatoxine este una dintre cele mai frecvente otrăviri de pești din întreaga lume. Protozoarele care trăiesc pe corali produc otravă. Dacă sunt mâncați de pești, Ciguatoxina poate ajunge în corpul nostru. Cei afectați suferă de boli gastro-intestinale sau dureri musculare și articulare.
Cum să evitați otrăvirea: Gătitul sau grătarul nu distrug Cigatoxina. Jucați în siguranță dacă evitați peștii din Oceanul Indian, Pacific și Caraibe - mai ales dacă sunteți gravidă.
5. Carne de porc
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 304
- Cel mai frecvent declanșator: Salmonella enterica
Cum să evitați otrăvirea: Încălziți carnea de porc și alte carne mai fierbinți de 70 de grade timp de cel puțin zece minute.
6. Orez
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 300
- Cel mai frecvent declanșator: Bacillus cereus
Bacillus cereus este o bacterie care formează spori. Căldura ucide germenul, dar sporii pot supraviețui. Bacteria nu este dăunătoare în număr mic, dar în cantități mari poate provoca infecții gastro-intestinale.
Cum să evitați otrăvirea: Bacillus cereus se reproduce la temperaturi cuprinse între șapte și 50 de grade. De aceea, depozitați orezul într-un loc răcoros și evitați perioadele lungi de încălzire.
Al nostru Ghid PDF explică cauzele bolilor de stomac și ce puteți face cu privire la arsurile la stomac.
7. Pizza
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 291
- Cel mai frecvent declanșator: Staphylococcus aureus
Dacă bacteriile se înmulțesc în alimente, se formează enterotoxine, care duc la greață și vărsături.
Cum să evitați otrăvirea: Oamenii de știință indieni au descoperit că Staphylococcus aureus se reproduce deosebit de rapid pe pizza atunci când sunt depozitate la temperaturi de aproximativ patru grade. Așa că păstrați pizza în congelatorul rece.
8. Salate verzi
- Intoxicații alimentare din 1998 până în 2014: 269
- Cel mai frecvent declanșator: genogrupul I norovirus
Cum să evitați otrăvirea: Oricine suferă de o infecție gastro-intestinală ar trebui să se spele bine pe mâini pentru a evita răspândirea virusurilor pe alimente.
Vestea bună: mulțumită manipulării conștiente a alimentelor, toți otrăvirea a scăzut semnificativ în ultimii ani. De exemplu, Centrul SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a raportat aproape 100 de intoxicații alimentare din carnea de pui în 1998, comparativ cu 33 în 2014. Otrăvurile cu carne de vită au scăzut chiar de la 94 la 16.