Simptome și diagnostic alergie la soia - L Express
Soia este utilizat pe scară largă în industria alimentară, în special pentru alimentele vegane.
Cum se manifestă o alergie la soia? Cum să o detectăm? L'Express Styles face bilanțul acestei alergii considerate a fi emergente.
Ce este alergia la soia?
Atunci când suntem alergici la un aliment, sistemul nostru imunitar are o reacție anormală, specifică și aproape instantanee în urma ingestiei acestei substanțe. "Alergia la soia, care este foarte rară, este o alergie mediată de IgE [anticorpii de tip IgE sunt responsabili de reacții]. Există forme ale așa-numitei hipersensibilități întârziate, dar sunt rare", explică Jocelyne Just, alergolog la spitalul Trousseau din Paris, președinte al Societății Franceze de Alergologie și co-coordonator al cărții Alergii alimentare, concepte noi, afecțiuni actuale, perspective terapeutice (Elsevier Masson).
Potrivit unui articol publicat în Jurnalul francez de alergologie, alergia la soia este neobișnuită "dar cele mai recente date din rețeaua de vigilență alergică au evidențiat soia ca unul dintre principalii alergeni emergenți". Cercetătorii precizează că una dintre particularitățile acestei alergii este „pragul adesea ridicat pentru declanșarea simptomelor”.
Care sunt simptomele?
"Simptomele pot fi similare cu cele ale alergiilor la arahide: sindrom oral (mâncărime la nivelul gurii și buze umflate), urticarie, chiar șoc anafilactic. Dar și tulburări digestive sau respiratorii", continuă Jocelyne Just.
Și anume, „ca în cazul alergiilor alimentare, cofactorii fac reacția mai severă: dacă depuneți un efort fizic după ingerarea alimentelor sau dacă altfel aveți o infecție”.
Cum să diagnosticați?
"Pentru diagnostic, pacientul este întrebat despre ce a mâncat, pentru a determina cauza reacției alergice. Apoi, se efectuează teste cutanate, confirmate printr-un test de sânge pentru a căuta IgE specifice. În cazurile îndoielnice, putem face un test de provocare orală într-un mediu spitalicesc, care constă în a da din nou mâncării pentru a reproduce eventual reacția și a certifica alergia ", subliniază Jocelyne Just. Odată diagnosticat, alergologul îl va ajuta pe pacient să pună în aplicare o dietă de evitare, în timp ce îl va învăța să folosească o trusă de urgență sau să detecteze alergenul pe etichete.