Intoxicații alimentare Cauze, simptome și tratamente Aide Senior Paris
Simptomele otrăvirii alimentare apar de obicei la 24 de ore și până la 72 de ore de la consumul alimentelor responsabile. Cunoscută și sub numele de intoxicație alimentară, această boală se manifestă prin dureri abdominale, vărsături și diaree și este uneori însoțită de febră și oboseală severă. Asociată cu vârsta înaintată și cu un organism slăbit de boli, otrăvirea alimentară poate avea consecințe grave pentru persoanele în vârstă, ceea ce poate duce la o accelerare a pierderii autonomiei și, în cel mai rău caz, la moarte.
📖 Conținutul acestui articol
Riscurile otrăvirii alimentare în rândul persoanelor în vârstă
Intoxicația alimentară este rezultatul consumului de alimente contaminate cu bacterii, viruși sau paraziți. Alimentele adesea implicate în intoxicații alimentare sunt ouăle, carnea, mezelurile, peștele, fructele de mare și produsele lactate.
De-a lungul lanțului pe care îl putem controla, de la achiziționare până la prepararea alimentelor, există riscul de contaminare. Lanțul rece nu este respectat, depozitarea necorespunzătoare, gătirea necorespunzătoare sau depășirea datei de expirare sunt toate motivele care pot duce la otrăvire.
Dintre vârstnicii noștri, ale căror corpuri sunt mai fragile și ale căror apărări sunt mai puțin alerte, trebuie luate măsuri și trebuie oferit sprijin, mai ales dacă persoana locuiește acasă și încă pregătește singură mesele. Fie din motive de economie, neglijență sau chiar pentru că nici simțul mirosului și nici vederea nu le permit să detecteze un produs deteriorat, absorbția produselor care nu sunt potrivite pentru consum este un exemplu prea des întâlnit în rândul persoanelor în vârstă. Cu toate acestea, pot fi puse în aplicare reguli simple de igienă, iar sprijinul unui dietetician acasă ar putea evita aceste riscuri de intoxicație alimentară.
Simptomele otrăvirii alimentare la vârstnici
În majoritatea cazurilor, otrăvirea alimentară nu depășește 72 de ore, dar pentru o persoană în vârstă și fragilă, 72 de ore de vărsături și diaree nu sunt nimic banale. Consecința principală a acestor simptome este deshidratarea severă, care asociată cu febră și dureri abdominale severe poate duce la dezorientare sau chiar pierderea cunoștinței.