Întrebare cotidiană Verde, galben, roșu - care boia are cele mai multe vitamine Kölnische Rundschau
Întrebare de zi cu zi: Verde, galben, roșu - care piper are cele mai multe vitamine?
Roșu, galben, verde: ardeii vin în multe culori.
Uwe Zucchi dpa/lbn
Koln -
Indiferent dacă sunt roșii, verzi sau galbeni: ardeii grași conțin multă vitamină C și multe minerale esențiale precum potasiu, calciu și fosfor. Deci ardeiul gras nu numai că are un gust bun - este și foarte sănătos:
Germanii adoră boiaua: potrivit Institutului Federal pentru Alimentație și Nutriție (BLE), mâncăm în medie patru kilograme de boia pe an. În multe supermarketuri, ardeii se vând ambalate: așa-numitul semafor de boia roșu, galben și verde. Dar ce variantă de culoare este de fapt cea mai sănătoasă?
Boiaua este bomba cu vitamina C printre legume
Un lucru este sigur: toate sunt sănătoase. Dar ardeiul roșu nu numai că a obținut cel mai mult soare, ci este și cel mai sănătos dintre toate soiurile de ardei. Cu aproximativ 140 de miligrame la 100 de grame, conținutul de vitamina C al unui ardei roșu este semnificativ mai mare decât cel al unei portocale cu doar 48 de miligrame - ardeiul roșu este bomba de vitamina C a legumelor. Ardeii verzi au în medie 115 miligrame de vitamina C la 100 de grame.
Ardeii roșii fac tot ce este mai bun în ceea ce privește conținutul de potasiu: 100 de grame de ardei roșii conțin în jur de 300 până la 600 de miligrame de potasiu, în timp ce aceeași cantitate de ardei verzi are doar 160 până la 300 de miligrame de oligoelement. Ardeiul roșu impresionează și cu o altă componentă importantă: este bogat în beta-caroten, cunoscută și sub numele de provitamină A, care se găsește în principal în fructele roșii și portocalii. Dar acidul folic, magneziul, fierul și calciul se găsesc și din abundență în păstăi.
Ce înseamnă diferitele culori de boia
Culoarea păstăilor oferă informații despre gustul lor. Ardeii verzi sunt întotdeauna necoapte - indiferent de soi. În funcție de soi, se coacă apoi în fructe galbene, portocalii sau roșii.
Mulți oameni preferă ardeiul roșu - nu e de mirare, pentru că au cel mai dulce gust, ceea ce vorbește despre un conținut ridicat de zahăr: Glucidele reprezintă aproximativ 6 grame pentru 100 de grame de ardei roșu și 5 grame pentru aceeași cantitate de ardei galbeni. Ardeii verzi, necoapte, pe de altă parte, au un gust tart până la ușor amar și sunt săraci în carbohidrați. Aici există doar aproximativ 3 grame de zahăr pentru fiecare 100 de grame.
Cum recunoști un ardei copt?
Potrivit BLE, o boia coaptă poate fi recunoscută din exterior prin strălucirea pielii fructului. Fructele trebuie să fie bine colorate, tipice soiului sau cel puțin să arate începutul schimbării culorii.
Din cauza sănătății: Există o mulțime de zahăr ascuns în aceste alimente
Alimente: Depozităm întotdeauna aceste lucruri incorect în frigider
Greu de digerat: Este adevărat că ar trebui să mergi mai degrabă fără salată seara?
Ardeilor nu le place prea rece
Ardeii dulci sunt sensibili la frig. Se menține la 7-10 grade Celsius timp de până la trei săptămâni. Temperaturile sub 7 grade Celsius pot provoca daune la rece. Aceasta înseamnă că suprafața unui ardei deteriorat de frig se schimbă, zona afectată devine moale și putrezește mai repede. (sar/cu dpa)