Întrebare despre mâncare Cum funcționează un sos holandez de casă?

Este acompaniamentul final al sparanghelului: sosul olandez. Dar poate fi folosit și pentru rafinarea unui preparat din pește sau carne. Dar mulți nici măcar nu știu să facă singuri sosul delicios.

funcționează

Maestrul de grătare BILD Michael Quandt (51, foodundglut.de) recomandă o rețetă în șase pași (4 persoane):

► Amestecați 4 gălbenușuri de ou, 3 linguri de vin alb, 2 linguri de apă, 1 ciupit fiecare de sare și zahăr într-un castron metalic cu un tel.

► Așezați vasul într-o baie de apă fierbinte, astfel încât fundul vasului să atingă doar apa.

► Bateți amestecul de gălbenușuri cu telul până când sosul devine cremos.

► Topiți 125 de grame de unt într-o cratiță mică,
dar nu te bronza.

► Bateți încet untul lichid într-un jet subțire cu un tel sub crema de gălbenuș de ou până când aveți un sos gros, cremos holandez.

► Condimentați sosul olandez cu sare, suc de lămâie și piper.