Întrebări despre orezul auriu - AFBV

Ce problemă nutrițională ?

Orezul este alimentul de bază al a 3 miliarde de oameni din întreaga lume. Reprezintă 80% din aportul de energie. Populațiile cele mai sărace nu au posibilitatea de a-și diversifica alimentația (legume, produse de origine animală) și au un consum atât de mare de orez încât acest lucru duce la o deficiență cronică, în special în vitamina A.

auriu

Într-adevăr, bobul de orez nu conține precursori ai vitaminei A, cum ar fi beta-carotenul, care permite corpului nostru să aibă această vitamină. Celulelor de albumen de orez le lipsesc două enzime care sunt necesare pentru biosinteza sa. Beta-carotenul se găsește în țesuturile clorofilei plantelor. Prezența sa în țesuturile rădăcinii de morcov, de exemplu, este fortuită și rezultatul unei mutații.

Care sunt provocările pentru sănătatea consumatorilor din țările în curs de dezvoltare? ?

Deficitul de vitamina A afectează sute de milioane de oameni săraci din Africa și Asia de Sud-Est. Această vitamină este necesară pentru formarea pigmenților retinieni. Primele semne ale deficienței la copii sunt incapacitatea de a suporta lumina și orbirea crepusculului. Apoi, apar tulburări de creștere, metabolism și rezistență redusă la infecții. În cele din urmă, această deficiență a vitaminei A este responsabilă de 2 milioane de decese în fiecare an și de orbirea a 250.000 până la 500.000 de copii.

Cum a fost produs Golden Rice, un orez modificat genetic ?

Genele care permit biosinteza β-carotenului au fost introduse prin transgeneză într-un orez căruia i s-a dat numele de „orez auriu”. Nu există altă cale decât ingineria genetică de a face ca țesuturile din albumen din orez să producă această provitamină. 75 de grame (greutate uscată) din acest orez auriu modificat genetic sunt suficiente pentru a acoperi nevoile zilnice.