Întrebări despre procesarea alimentelor în gospodărie Care este cel mai bun mod de depozitare a alimentelor pentru salată?
Cel mai bine este să îl cumpărați chiar înainte de al mânca. Salata verde se păstrează în mod ideal la o temperatură de 0 ° C și o umiditate de 95 până la 100%. Astfel de condiții de mediu se găsesc cel mai probabil în frigiderele care sunt echipate cu așa-numitele zone cu grad zero și compartimente de umiditate. Acolo poate rezista bunurilor proaspete de câmp până la 20 de zile. În frigiderele convenționale, la o temperatură de 5 ° C în compartimentele pentru fructe și legume, este prea cald pentru depozitare pe termen lung. Dacă este ambalată corect, salata rămâne crocantă timp de aproximativ două până la trei zile.
Este important ca salata să nu se usuce. Metabolizarea fructelor și legumelor este încă activă după recoltare. Legumele cu frunze, în special, pierd multă umiditate rapid datorită suprafeței lor mari și se usucă. Pungile din folie previn astfel de uscare; pe de altă parte, umiditatea reținută formează o bază excelentă de dezvoltare pentru microorganisme. La temperaturi de +4 până la 8 ° C, așa cum se întâmplă adesea în sertarele de fructe și legume, acest lucru poate provoca salata să se sufoce și să se strice într-un timp scurt.
Pungile perforate din folie sau ambalarea slabă într-o cârpă umedă sunt cele mai potrivite tipuri de ambalaje, în funcție de temperatura efectivă de depozitare în compartimentul pentru legume al frigiderului convențional. Capul de salată nu trebuie zdrobit în niciun caz. De asemenea, ar trebui să-l păstrați departe de fructe precum mere sau pere. Acestea secretă etilena gazului de coacere și astfel accelerează îmbătrânirea și descompunerea nutrienților. Alternativ, poate avea sens să curățați salata verde și să puneți frunzele uscate spălate și filate fără să vă îmbrăcați într-un recipient închis sau în filatorul de salată uscată în frigider și să le păstrați pentru a doua zi sau a doua zi cel târziu.