Întrebări și răspunsuri - lactate de pâine
Aici puteți găsi întrebări frecvente și răspunsuri conexe. Dacă aveți întrebări sau sugestii suplimentare, vă rugăm să nu ezitați să mă contactați prin e-mail.
Care pâine sunt coapte în cursul „´Der Urige”?
Coacem pâine și chifle din cereale proaspăt măcinate, cum ar fi Vinschgau delicios, o pâine integrală kamut, bucata de cereale cu multe semințe și pâine integrală delicioasă peste noapte.
Pierderea în greutate prin cereale integrale este posibilă?
Da cu siguranta. După cum a arătat un studiu realizat de oamenii de știință din Boston, participanții la studiu au slăbit până la 2,5 kg pe an, pur și simplu schimbându-și dieta de la făină de extracție la făină cu cereale integrale. https://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/abhaben-mit-vollkorn-kalorien-sparen-aber-gleich-viel-essen-a-1133522.html
De ce este atât de sănătoasă pâinea integrală din grâu?
În plus față de valorosele vitamine B, boabele naturale cu germeni și straturi de suprafață mai conțin: vitamina E, vitamina K, inozitol, fosfați, potasiu, calciu, magneziu, silice, fier, zinc, mangan, cupru, bor, aluminiu, seleniu, Conține molibden, nichel, arsenic, fluor, iod, cobalt, crom, plumb, brom, staniu, titan, argint, multe enzime și cu siguranță multe alte substanțe vitale! Știința încă nu a cercetat toate substanțele vitale. Corpul nostru depinde de această interacțiune a tuturor substanțelor vitale de mii de ani, iar acestea asigură că toate procesele metabolice funcționează fără probleme, sănătoase și fără efecte secundare. Și toată lumea poate simți acel lucru care își schimbă dieta și pâinea zilnică în produse din cereale integrale.
Pâinea albă este cu adevărat nesănătoasă?
Dr. Kris Verburgh a spus-o pe scurt: „Pâinea albă nu este în sine un aliment, ci ceea ce rămâne atunci când scoți din pâine toate mineralele, fibrele și nutrienții”.
De ce mulți oameni nu tolerează glutenul?
Doar persoanele cu boală celiacă (aproximativ 1 la sută din populație) ar trebui să evite strict glutenul pentru a evita simptomele neplăcute ale acestei boli. Toate celelalte persoane tolerează glutenul sub formă de cereale integrale minunat. Publicitatea despre presupusa intoleranță la gluten a creat o nouă ramură a economiei care acum generează vânzări foarte profitabile, dar care nu servește sănătății oamenilor.
De ce atât de mulți oameni nu mai tolerează produsele coapte convenționale?
De ce pâinea bună are nevoie de o pregătire lungă de aluat?
Deoarece ATI-urile (inhibitori ai amilazei tripsinei) sunt deja descompuse de bacteriile de aluat în acest timp și pâinea și chiflele sunt minunat digerabile pentru corpul nostru.
De unde știu dacă brutarul meu mai coace pâine și chifle în mod tradițional?
În general, acestea sunt mici brutării care au doar una sau câteva ramuri și își produc în continuare pâinea și chiflele fără aditivi și cu ingrediente de înaltă calitate. Cel mai bun lucru de făcut este să-l întrebi pe brutarul tău local dacă își pregătește în continuare produsele de copt cu aluatul său propriu și o linie lungă de aluat și solicită lista de ingrediente. De multe ori sunt, de asemenea, brutării organice, folosesc ingrediente pur organice și metode tradiționale de producție, dau aluatului de pâine suficient timp pentru a se ridica și au adesea alte tipuri de chifle și pâini în gama lor decât cele obișnuite. Sigiliul organic al UE permite utilizarea enzimelor artificiale, în timp ce asociațiile de agricultură ecologică Naturland, Bioland și Demeter exclud acest lucru. Mulți brutari organici acordă o mare importanță materiilor prime regionale, tot din motive ecologice. Merită să îl căutăm pe brutarul în care aveți încredere și să-l susținem dacă vrem să existe în continuare pâine bună și ca comerțul cu panificație să nu dispară în Germania.
Unde pot obține un aluat bun?
Pe site-ul meu se află linkul către bursa de aluat Lutz Geißler (ploetzblog.de) și acolo puteți căuta codul dvs. poștal pentru a găsi un furnizor apropiat care vă poate oferi un aluat bun. Mă puteți găsi și acolo și, dacă vremea este potrivită, voi fi bucuros să vă trimit aluatul gratuit prin poștă.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă face vizita mai eficientă și pentru a vă oferi mai multă ușurință în utilizare. Prin utilizarea acestui site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Aflați mai multe