Introducere în sănătate și nutriție

Mâncarea este actul cel mai natural existent vreodată și a fost încă din zorii omenirii. Așa cum nu avem nevoie de teorie pentru a învăța să mergem, să învățăm să respirăm sau să râdem, de ce ar fi nevoie de un manual, un articol, pentru a ne spune cum să mâncăm? Ne-am pierdut bunul simț? Ce s-a întâmplat ?

S-ar părea că, de câțiva ani, ne lipsesc criteriile de referință. Nu a fost niciodată atât de evident interesul pentru nutriție legat de sănătatea noastră sau de gătit, gastronomie și plăcere. Vedem un flux de cărți despre alimentația sănătoasă, dietele, farfuria și sănătatea. În fiecare săptămână, în presă, sunt publicate articole în care pot fi găsite informații adesea contradictorii. Să fim clari: suntem cu toții conștienți de legăturile dintre alimentația noastră și sănătatea noastră, dorind sincer să mâncăm mai bine atât pentru plăcere, cât și pentru bunăstarea și sănătatea noastră, dar foarte des pierduți în această „cacofonie a informațiilor”.

„Fie ca dieta ta să fie primul tău medicament” (Hipocrate, 460-356 î.Hr.)

---