Introducerea semaforului nutrițional pentru alimente Deutscher Raiffeisenverband e
Ministerul belgian al Sănătății a anunțat că va fi introdus semaforul alimentar (Nutri-Score). Nutri-Score funcționează cu cinci culori diferite: roșu, portocaliu, galben, verde deschis și verde și este destinat să arate cât de sănătos este un produs. Consumatorul ar trebui să poată distinge mai ușor produsele sănătoase de cele mai puțin sănătoase.
fundal
Odată cu Regulamentul privind informațiile alimentare, etichetarea nutrițională a alimentelor ambalate a devenit obligatorie în întreaga Uniune Europeană. Oferă informații despre compoziția nutrienților și puterea calorică/energia alimentelor. Energia și cantitățile celor șase substanțe nutritive grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zahăr, proteine și sare sunt indicate pe toate alimentele ambalate. Etichetarea valorii nutritive este sub formă de tabel și arată informațiile la 100 g sau 100 ml. Deci, alimentele pot fi comparate între ele.
Statele membre pot utiliza modele de identificare suplimentare, bazate pe culori numai pe bază voluntară introduce.
Marea Britanie a introdus semaforul în 2007, Franța a urmat exemplul în 2017 cu o modificare în care se efectuează o evaluare generală a profilului nutrițional al unui produs. Componentele nutriționale favorabile și nefavorabile sunt evaluate cu puncte și compensate una față de cealaltă. „Semaforul original” din Marea Britanie arată nu o singură scară de culoare, ci patru: fiecare pentru ingredientele grăsimi, grăsimi saturate, zahăr, sare.
evaluare
Etichetarea nutrițională sub forma unui tabel nutrițional stă la baza unei decizii de cumpărare în cunoștință de cauză. În Marea Britanie, scopul a fost de a standardiza numărul mare de abordări de etichetare diferite, deoarece multe companii de retail au urmat propriile abordări. După ce consumatorii s-au confruntat cu diferite sisteme de etichetare, guvernul a sugerat că ar trebui găsită o abordare unificată, dar voluntară.
Scorul Nutri din Franța (și în curând în Belgia) evaluează un produs alimentar patru componente „negative” și trei componente „pozitive”. „Negativ” sunt conținutul de energie, zahăr, acizi grași saturați și sare. Procentul de fructe, legume și nuci, proteine și fibre sunt pozitive.
Compararea produsului
Morcovii neprelucrați obțin un punct portocaliu în categoria zahăr, cu o medie de 8,4 g zahăr la 100 g pe ambalajul britanic. În timp ce un suc de portocale este încă slab în comparație cu un Coca-Cola Light datorită conținutului ridicat de zahăr din „ratingul britanic”, „ratingul francez” include cel puțin proporția de fructe din rating.
În mod similar, există o îmbunătățire a produselor din carne, care, cu varianta actuală de etichetare, nu mai sunt evaluate doar în funcție de grăsimea lor, ci și de conținutul lor de proteine și, astfel, tind să aibă performanțe mai bune.
Componentele „pozitive și negative” sunt compensate unele cu altele, ceea ce nu este atât de general în termeni nutriționali. În principiu, grăsimile nu pot fi calificate drept „negative”, iar alimentele de înaltă calitate nu pot fi denigrate peste tot (de exemplu, nuci). Ponderarea componentelor respective (cantitatea de grăsime vs. cantitatea de proteine) rămâne neclară și atribuirea culorilor este deci arbitrară. Nu există nicio distincție între fructoză naturală și zahăr adăugat. De asemenea, nu se ia în considerare cantitățile care trebuie consumate. Toate informațiile se bazează pe un aport zilnic de calorii de 2000kcal, indiferent de vârstă, sex și tiparul de exerciții.
Rămâne recomandarea binecunoscută de a mânca o dietă echilibrată și variată. Etichetarea semaforului nu este doar inutilă, ci chiar contrazice această recomandare, deoarece etichetează alimentele individuale ca fiind sănătoase și nesănătoase.