Inulina Beneficiile sale pentru zahărul din sânge la diabetici - Al; Origine

Inulina este un tip de fibre găsite în unele alimente pe bază de plante. Aparțin unei clase de fibre dietetice numite fructani.
Rădăcina de cicoare este principala sursă de inulină sub formă de supliment.

inulina

Farmacistul berlinez Rose a examinat chimic planta în 1804 și a numit o substanță inulină pe care a găsit-o acolo, derivând acest nume,
Nume latin Inula a plantei.
Inulina este o substanță de rezervă în plantă, numită și amidon elecampan. Este un oligomer de fructoză cu o moleculă de glucoză
la capătul lanțului. În funcție de lungimea lanțului (până la 100) este mai mult sau mai puțin solubil în apă.

Δ Amidonul din cereale sau cartofi are lanțuri mai lungi de glucoză și este insolubil în apă.
De la mijlocul secolului al XVIII-lea anghinarea de Ierusalim a fost înlocuită cu cartofi, cu un randament mai mare și mai ușor de depozitat.

În ce să găsești inulină?

Alegerea plantelor care pot furniza inulină a crescut: astăzi inulina este obținută industrial din rădăcinile cicoarei.

Rădăcini de cicoare

Originară din Europa, Asia și Africa de Nord, cicoarea este o plantă care colonizează climatele temperate și crește de-a lungul drumurilor, în pajiști și câmpuri necultivate.